超好吃，超快手，快点入手这个菜谱吧！巧克力戚风，可可戚风，8寸巧克力戚风蛋糕美味好吃的做法大全，超好吃，超快手，快点入手这个菜谱吧！巧克力戚风，可可戚风，8寸巧克力戚风蛋糕做法图解

6寸，所有材料减半，
10寸，所有材料乘二

用料  

超好吃，超快手，快点入手这个菜谱吧！巧克力戚风，可可戚风，8寸巧克力戚风蛋糕的做法  

1. 材料大合照

2. （我分时忘拍了，借隔壁家的图片）
   蛋黄蛋清分离
   装蛋清的盆里不能有水有油，

3. 将牛奶，玉米油，与25克的糖倒入蛋黄中搅匀

4. 再加入可可粉搅拌

5. 晒入低粉

6. 加入白醋开始低速打发，打至粗泡放剩下的糖的三分之一

7. 打至有细腻的泡沫就加入再剩下的糖的二分之一

8. 打至这样就加上最后的糖，剩下的就是打打打～

9. 继续打发

10. 打至这样就转至低速再打个十秒

11. 与巧克力蛋黄糊翻拌加切拌均匀，切勿划圈，否则会消泡

12. 我的模具是8寸的活底的，在底下垫一层油纸，方便脱模而且好看

13. 从高处将蛋糕糊倒入模具，震两下，将大气跑震出

14. 进烤箱烤165度，40分钟，参考温度

15. 出炉震两下，倒扣晾凉，有5.5cm哦😊，不回缩，不塌腰，没有开裂哦，正反面都是

16. 我抹了奶油夹心，开吃

小贴士

1.拌蛋糕糊时不能划圈，不然会消泡
2.可提前预热烤箱180度10分钟，具体温度要看自己的烤箱脾气来调整一下
3.糖量可根据自己的口味调整
4.不要以为拌好的巧克力蛋糕糊不黑就加可可粉，加多了会苦的
5.模具尽量不要抹油，不然蛋糕会长不高的
6.如果烤到一半，蛋糕中间有点塌下去，就将温度升高一丢丢，就会升起来，恢复正常，烤的过程中不要打开烤箱门，不然蛋糕遇冷就会回缩
7.烤好后闷5分钟再拿出来，会没那么烫也不回缩塌腰






不要将我的食谱当成万能钥匙，你要按照自己烤箱的脾气调整温度哦，我这个只是参考温度，有不对的地方求大家多多原谅，首次写菜谱😜😜