8寸巧克力可可戚风蛋糕美味好吃的做法大全，8寸巧克力可可戚风蛋糕做法图解

我家宝贝喜欢吃巧克力蛋糕，综合借鉴其他朋友的菜谱做出了这款巧克力戚风蛋糕，烤的时候满屋飘香😄

用料  

8寸巧克力可可戚风蛋糕的做法  

1. 将玉米油、纯牛奶、巧克力混合隔水加热，搅拌均匀（温度能融化巧克力就可以不用沸腾）

2. 称重好的可可粉放入干净的盆里，然后将搅拌均匀的巧克力液体倒入可可粉中混合均匀

3. 将鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄放入放凉的巧克力可可液中搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉，混合均匀待用。此时将烤箱145度预热

4. 加入低粉后的面糊很粘稠

5. 蛋清加入5滴柠檬汁，2克塔塔粉高速打发，出现粗的鱼眼泡加入三分之一细砂糖继续高速打发

6. 再加入三分之一细砂糖继续打发

7. 加入最后三分之一细砂糖打发至干性发泡状态

8. 打发至出现小直角就是干性发泡状态啦

9. 取三分之一蛋白到蛋黄盆中，用翻拌的手法混合均匀

10. 混合均匀后全部加入到蛋白盆中继续用翻拌的手法混合好

11. 混合好的蛋糕糊倒入戚风膜中，震两下震出气泡，我做了一个8寸一个6寸

12. 6寸的

13. 放入145度预热好的烤箱（因为开烤箱门时温度会下降，所以预热功能高5度）

14. 调整为140度70分钟

15. 我做个一个6寸一个8寸

16. 烤好后立刻出炉，用力震一下倒扣，等凉后再脱模（轻微开裂是正常的😅）

17. 放凉后脱模