巧克力可可戚风蛋糕美味好吃的做法大全，巧克力可可戚风蛋糕做法图解

天天跟娃在家看《小猪佩琦》，好像佩琦一家很喜欢巧克力蛋糕哈哈哈😄

猪爸爸也会在购物清单里面偷偷加上巧克力蛋糕～美国人也很钟爱巧克力蛋糕哦

我们也来做一款巧克力蛋糕吧，以前做过的蛋糕一般都是吃完蛋糕直接把模具泡在盆里洗干净（谁洗谁知道多难洗=(）

这次我就直接用勺子把模具刮了一遍，因为什么呢，因为太好吃了😋不想浪费一点点可是又舔不下来啊😂

用料  

巧克力可可戚风蛋糕的做法  

1. 蛋白分好后加入几滴柠檬汁放入冰箱冷藏～冷冻也可以，就是打发时间会长一点，但是会更稳定一些～

2. 玉米油用微波炉或在锅里加热一下然后倒入可可粉和切碎的黑巧克力中～慢慢拌匀到顺滑，很容易就融合了（像镜面一样哈）

3. 然后加入牛奶🥛一起搅匀

4. 再筛入低粉拌匀，不要过度搅拌哈～

5. 拌匀后再加入蛋黄

6. 翻拌直到蛋黄和面糊充分混合均匀～

7. 烤箱预热160度～然后从冰箱拿出蛋白打发，分三次加糖直到打发到有立起来的小尖尖，然后再用刮刀拌几下打发好的蛋白，调整之后做出来的蛋糕更细腻哦～

8. 然后三分之一蛋白加入到巧克力面糊中，拌匀后再都倒入蛋白中翻拌均匀，尽量避免消泡哈～

9. 将面糊倒入模具中，从高处震两下震出大气泡，然后放入烤箱150度45分钟，拿出后从高处摔一下震出热气后放在一个瓶子上晾凉～

10. 晾凉后的样子，开花啦～

小贴士

1、我用的是可可脂含量65黑巧克力，个人觉得蛋糕的甜度刚刚好，喜欢甜的可以再加一点糖哈
2、可可粉和巧克力都是脂溶性的，所以很快就溶于油啦，如果油加热后没有完全融化巧克力和可可粉可以再隔水融化一下～
3、面糊不要过度搅拌哈，在保证完全拌匀的情况下～