家乡的味道—海蛎饼美味好吃的做法大全,家乡的味道—海蛎饼做法图解
离开平潭几年了,有天,突然看到有人在炸海蛎饼,义无反顾地去买了两块,一吃,嗯,味道不对,果断上网买材料工具回来自己做,没办法,谁叫自己是吃货一枚~
用料
海蛎 | 100克 |
紫菜 | 少量 |
包菜 | 1颗 |
胡萝卜 | 半根 |
瘦肉 | 100克 |
海蛎饼粉 | 500克 |
小苏打 | 2克 |
家乡的味道—海蛎饼的做法
准备食材,把包菜切碎,胡萝卜刨丝,紫菜洗干净切碎,放适量的盐,味精调味,(包菜、紫菜,胡萝卜一起腌)瘦肉和海蛎我只用了一些蚝油和五香粉调味,不加其他的调味品味道刚刚好
我这边买的现成的粉,500克粉➕500克的水,还加了2克的小苏打,调成图上这样就差不多了
勺子从油锅拿出,上浆
先放一些菜,再放一两块瘦肉,放一两粒海蛎
再在菜上上浆,上浆的时候要慢慢来,不能着急
在将饼放到油中炸,记住,是中火,火太大,容易焦,而且里面的菜不熟,等炸至金黄色时,就可以慢慢脱勺
最后海蛎饼就好了,看上去有没有很有食欲
小贴士
1、腌包菜的最好放在能过滤水的器皿中,加了盐的包菜会出水。
2、一定要加小苏打哦,才能保持炸完之后,口感很酥脆。
3、炸海蛎饼的勺子要买专门的勺子,而且在加热油的时候就要把勺子放进去一起加热,等会才容易脱勺,用完后也不要清洗,直接保存,表面有油,易于保存勺