简单易学的家乡风味海蛎抱蛋美食做法

海蛎抱蛋是我的家乡福建、潮汕、台湾地区的名小吃。金黄焦脆的色泽，鲜香美味。海蛎一定要买小小的，而不是多伦多市场上常见的大生蚝，大的口感太腻。

用料  

家乡风味海蛎抱蛋的做法  

1. 海蛎一个一个用水冲洗干净，去掉残留的壳。

2. 鸡蛋、地瓜粉、葱花、盐，胡椒粉调匀

3. 平底锅放入适量油，油热后倒入海蛎蛋液，中火煎至底面金黄

4. 翻一面继续煎至海蛎熟了，不要太过火，会焦底，也会把海蛎煎干

5. 盛出即可食用，因为加了地瓜粉，增加了韧性

6. 沾着泰国酸甜酱很好吃

7. 海蛎还保持这鼓鼓的“内涵”