家乡的味道：小炒鸡美味好吃的做法大全，家乡的味道：小炒鸡做法图解

不知道这算不算典型的湘菜，但貌似是湖南这边最家常的做法，老爸老妈都特别爱吃。

用料  

家乡的味道：小炒鸡的做法  

1. 将鸡切小块洗净沥干，姜切片，线椒切圈。

2. 锅中放油，开中火，先将姜片爆香。

3. 将鸡块倒入锅中，开大火，同时倒入2-3瓶盖的白酒（就是普通的红星二锅头），翻炒片刻。

4. 鸡肉变色后加入线椒，同时依据自家口味加盐，味精和老抽，翻炒均匀。

5. 因为买的是土鸡，考虑到父母牙口不是那么好，所以加水焖一下，鸡肉会更入味，线椒的辣味也可以焖出来。不过如果买的是三黄鸡比较嫩，则可以直接爆炒片刻至出锅。

6. 大火至收汁即可出锅。