『崇年』师娘·糯米鸡美味好吃的做法大全，『崇年』师娘·糯米鸡做法图解

我很喜欢吃糯米。任何粘的甜的我都没有抵抗力。我师娘做的糯米鸡和广式的很不一样。她说，觉得我就很像这个糯米鸡。端上来就像普普通通的糯米饭，如果看到内部却十分丰富。越吃越惊喜。

用料  

『崇年』师娘·糯米鸡的做法  

1. 鸡腿去骨，切大块。用盐，老抽，酱油，耗油，糖，十三香和葱姜蒜料酒腌一晚上。

2. 糯米提前泡一晚上。

3. 热水泡铁观音。第一泡不要，第二泡留大概一杯。

4. 腌好的鸡肉去掉葱姜蒜，擦干水，不粘锅不放油，皮一面朝下，煎至皮变焦脆。不必弄熟。

5. 鸡肉取出，用鸡油炒一下香菇丁，腊肉丁和青豆。糯米拌上油和盐，蒸笼底下放荷叶，铺上一层糯米，一层鸡肉，一层香菇，一层腊肉。

6. 上面铺上剩下的糯米，倒入椰浆和铁观音泡的茶水(不要茶叶)

7. 蒸笼放入压力锅，用排骨一档。出锅拌匀食用。

小贴士

可以用鸭子代替鸡。