『崇年』师娘·醉花蛤美味好吃的做法大全，『崇年』师娘·醉花蛤做法图解
师父喜欢酒香，他家吃肉少，吃鱼和海鲜多。这个菜简单快手，健康好吃。用料花蛤一斤葱花适量姜丝适量花雕适量盐适量香油适量『崇年』师娘·醉花蛤的做法花蛤买回来后放在盆里，加水和一点油，搅拌几次让它吐沙子。开水放姜和花...
『崇年』姥爷·老汤干豆腐美味好吃的做法大全，『崇年』姥爷·老汤干豆腐做法图解
老汤干豆腐是一道很经典的东北菜。今天要介绍的，是我们东北特有的一种熏豆干，炒菜很好吃，直接炖也很好吃。用料熏豆干高汤葱姜蒜干辣椒油五香粉料酒生抽糖水淀粉大料香菜『崇年』姥爷·老汤干豆腐的做法熏豆干洗净切块备...
『崇年』姥爷·烩茄子美味好吃的做法大全，『崇年』姥爷·烩茄子做法图解
这个菜有毒!是个我一天三顿吃连吃一个月也不腻的菜。而且巨快手，巨简单，巨家常，巨实惠，但是巨好吃!用料长紫茄子2个盐适量豆瓣酱(备选)适量豆油适量味精适量葱末适量蒜末大量『崇年』姥爷·烩茄子的做法茄子烀熟，切块。锅...
『崇年』味道·鱼汤面美味好吃的做法大全，『崇年』味道·鱼汤面做法图解
味道系列。我对奶白色的汤特别有好感，这个鱼汤的制作方式很特殊，很考究，不放任何调料，不放味精，出来的汤又好看又浓稠，简直不要太棒啦!用料小鲫鱼四五条鳝鱼骨一大碗猪骨一大碗草鱼中段一块油适量盐适量胡椒粉一勺料酒一勺...
『崇年』师兄·家熬茄子美味好吃的做法大全，『崇年』师兄·家熬茄子做法图解
这道熬茄子和上一个番茄炖鲫鱼有异曲同工之妙，都很符合我师兄做饭的理念。口味偏甜，和烧茄子感觉不太一样。我和我家少爷都喜欢吃甜，但是这个菜相对东北版烧茄子，我家少爷又不是那么特别喜欢。或者说，我家少爷不太喜欢我这...
『崇年』妈妈·酸辣汤美味好吃的做法大全，『崇年』妈妈·酸辣汤做法图解
妈妈的酸辣汤基本算是胡来胡有理，挺好吃的说，还简单。用料豆腐半块鸡蛋两个木耳七八朵香菇七八朵冬笋半盒胡萝卜半个火腿一块高汤适量白胡椒粉适量醋适量水淀粉适量香油适量盐适量干辣椒两个油适量葱末适量香菜适量『崇...
『崇年』红松羊肉(清真)美味好吃的做法大全，『崇年』红松羊肉(清真)做法图解
松肉是老北京清真美食的代表，我们东北不是很多见。老北京的松肉，一般用牛肉，叫做“拍松肉”，往往一到年节，北京的回民各家各户都会做。除了自己吃，也会赠送亲友。北京传统的松肉是不放土豆的，而是放一种叫做“咯吱”的东西，老...
『崇年』师娘·冬瓜燕美味好吃的做法大全，『崇年』师娘·冬瓜燕做法图解
功夫菜。主料为冬瓜，而形似燕窝，因此得名。冬瓜，最便宜的食材，次法可谓粗菜细作。和我们东北的扒冬瓜有异曲同工之妙。我师娘做这个菜，会在古法的基础上加入海带，非常提味。用料冬瓜一圈海带一片高汤适量火腿一片葱花适量盐...
『崇年』师娘·八宝酿梨(附只用两味料偷懒版)美味好吃的做法大全，『崇年』师娘·八宝酿梨(附只用两味料偷懒版)做法图解
可能是职业原因，师娘特别注重对嗓子的保护，每到秋季，她就很喜欢以梨入菜，清热降火。我和我家少爷都嗜甜，这款八宝酿梨是我们的心头所爱，师娘做这个菜都是真材实料，入口清甜又不会过分腻口，总之好吃到哭泣呀。前几天去看师父师...
『崇年』炖牛肉丸子(清真)美味好吃的做法大全，『崇年』炖牛肉丸子(清真)做法图解
这个炖丸子是东北清真菜的代表之一。讲真我不喜欢吃炖过的丸子，但是，这个汤和里面的配菜真的很好吃啊，我自己能吃一盆的说。用料牛肉馅儿(上脑)一碗黄酱两勺葱姜蒜适量胡椒粉一勺红薯粉两勺老抽半勺糖一勺高度白酒一勺干...
『崇年·凡岁』沈阳回头(清真)美味好吃的做法大全，『崇年·凡岁』沈阳回头(清真)做法图解
“回头（tou）”是沈阳的特色小吃，是清真美食之一。煎的油亮油亮的，一口下去汁水就能窜出来，香味也就再也藏不住了，跟着扑鼻而来。一般来说，做回头的馆子都只做回头，还有一些其他面食，不做别的炒菜什么的。我小时候最喜欢的一家...
『崇年』师兄·韭黄拌旱黄瓜美味好吃的做法大全，『崇年』师兄·韭黄拌旱黄瓜做法图解
之前写过我师娘的拌黄瓜，是甜口的。我师兄的拌黄瓜，和师娘的不同，是咸鲜口。师兄对食材的搭配很有自己的见解，比如这个拌黄瓜，用料简单的让人不敢相信，味道呢，也让人根本不信用料如此简单。和他做事风格一样，颇有四两拨千斤的...
『崇年』师兄·麻辣小龙虾美味好吃的做法大全，『崇年』师兄·麻辣小龙虾做法图解
这个菜谱是上一道的姊妹篇。我师兄做麻辣小龙虾也是一绝，每次做必须疯抢一空的那种。我的习惯，做麻小是偏麻的，略甜，辣味吃的比较透。他做，则酱香浓郁，辣味在表面，内部是微辣不麻，但是很入味。又是两种不同风格。同样，各有千秋...
『崇年』姥姥·角瓜疙瘩汤美味好吃的做法大全，『崇年』姥姥·角瓜疙瘩汤做法图解
角瓜就是西葫芦。姥姥经常用它炒鸡蛋和肉片。老人家总怕做少了不够吃，实际上总会剩下。她做多了就会第二天用剩的菜做疙瘩汤。其实不建议大家这样吃，会亚硝酸盐超标。不过真的很好吃很快手，很适合上班族。早起十分钟搞定...
『崇年』师娘·东坡肉美味好吃的做法大全，『崇年』师娘·东坡肉做法图解
师娘做东坡肉不像饭店那么麻烦，特点就是酒香浓郁。用酒代替水，不那么甜，也不腻。用料带皮猪肋肉花雕啤酒酱油冰糖葱姜黄菊花油酒糟大料香叶红枣『崇年』师娘·东坡肉的做法猪肉切大块，加葱姜料酒，焯水备用。锅内放油，小火放...
『崇年』东坡羊肉(清真)美味好吃的做法大全，『崇年』东坡羊肉(清真)做法图解
东坡肉的清真做法，其实我觉得和东坡肉关系不大，调味不重酒香，不重甜，因为羊肉一般不做甜口，也没有枣香，共同点就是都是小火慢煮。羊肉的烹饪和别的肉不同，越清淡越好，红焖已经是比较重口的做法了，再香辣什么的就属于糟蹋食材了...
『崇年』俄罗斯红菜汤美味好吃的做法大全，『崇年』俄罗斯红菜汤做法图解
东北少数民族很多，如满族、回族、朝鲜族、俄罗斯族、蒙古族等。我一向嘴大吃四方，百无禁忌。像回民不吃猪肉，不吃没有鳞的鱼，不吃狗肉马肉驴肉螃蟹等等，满族不吃狗肉云云，我都是来者不拒。但是，绝对尊重人家的信仰和习俗。比...
『崇年』鱼香土豆鸡丝美味好吃的做法大全，『崇年』鱼香土豆鸡丝做法图解
这个菜是我高中的时候最喜欢的外卖之一，酸酸甜甜很好吃。有段时间就是天天中午吃这个。它不是传统的鱼香，可能是根据小孩子的口味有所改良吧。这家小店很受学生欢迎，被我们称为“鱼土鸡”，也可以堂食，每次听老板娘大嗓门喊...
『崇年』师兄·拌鸡蛋美味好吃的做法大全，『崇年』师兄·拌鸡蛋做法图解
师兄是河南人，家处四省交界，有好多美食都是很独特的，这个拌鸡蛋就是如此，非常好吃，而且简单快手。他们一般都早上就着辣酱和馒头一起吃。师兄说，每次有客人来，他就做这个，做一次就为这个菜圈一次粉，还有个师兄每次来必点这个菜...
『崇年』姥姥·牛肉蛋花粥美味好吃的做法大全，『崇年』姥姥·牛肉蛋花粥做法图解
我胃不好。小时候嘴馋，不喜欢喝寡淡的粥。姥姥就做这个牛肉蛋花粥给我。简单快手好喝，早餐的不二选择。用料鸡蛋2个大米半杯糯米1/4杯酱牛肉1块葱花一把姜末一小勺盐适量麻油一勺水适量水淀粉适量『崇年』姥姥·牛肉蛋...
『崇年』筋头巴脑(清真)美味好吃的做法大全，『崇年』筋头巴脑(清真)做法图解
我特别喜欢的一个菜!典型东北清真菜。羊杂适合煮汤，而牛杂异味更重，适合重口味烹调，这个先卤后拌的做法非常不错，卤好的筋头巴脑如果做成拌的就是凉菜，如果做成烩的或者炖的就是热菜，总之，怎么做都好吃!这个菜谱主要说制作过...
『崇年』师娘·碧螺虾仁美味好吃的做法大全，『崇年』师娘·碧螺虾仁做法图解
这道菜是我师父和我家少爷都很喜欢的一个菜，师娘拿手菜之一。看似简单，要做到虾仁色白晶莹，q弹鲜滑，并没有想象中的容易哦。用料鲜虾碧螺春盐味精糖油淀粉白胡椒鸡蛋清葱姜『崇年』师娘·碧螺虾仁的做法碧螺春加热水，第一...
『崇年』茄汁灯笼茄子美味好吃的做法大全，『崇年』茄汁灯笼茄子做法图解
之前说过，我家亲戚经商的很多，因此都喜欢个好彩头。这个菜也是我家过年的时候经常会出现的，喜庆好看又好吃。用料长紫茄子调味好的猪肉馅(肥瘦4/6)西红柿番茄酱耗油水淀粉糖醋蒜米生粉味精香油『崇年』茄汁灯笼茄子的做...
『崇年』姥姥·豆浆手擀面美味好吃的做法大全，『崇年』姥姥·豆浆手擀面做法图解
手擀面大家吃的多了但是用豆浆做汤的，我只吃过我姥姥做的。我爸喜欢吃面，我姥姥在我家的时候也经常做手擀面。这个豆浆手擀面，味道很独特，大概就是一闻到就会想起姥姥来。可能这就是家的感觉吧。用料面粉水盐豆浆花椒蒜米...
『崇年』姥爷·排骨炖鱼美味好吃的做法大全，『崇年』姥爷·排骨炖鱼做法图解
鱼肉蛋白质高，缺乏脂肪，和排骨同炖可以中和排骨油脂，二者绝配。姥爷炖的排骨炖鱼一绝，街坊四邻中广受欢迎，每次做都会引来各种疯抢。用料鲫鱼(大)一条排骨一斤葱段两段姜片三片蒜瓣五六瓣酱油适量料酒适量韭菜末一把香菇三...