『崇年』师兄·肉丝炒面(炒面PK)美味好吃的做法大全，『崇年』师兄·肉丝炒面(炒面PK)做法图解

说起让我和师兄PK厨艺，之前还真有过那么一次。因为那天比较匆忙，来不及炒菜，就决定买现成的面来炒。
人多，大概十几个人，一锅炒肯定不够吃，于是我俩就说一人炒一锅，还节约时间。
结果，我和师兄去采买食材的时候，我俩分别选了不同的面，我买的就是炒面，他买的是那种抻面。
配菜我买的圆白菜、牛里脊、洋葱、鸡蛋、油菜。
他买的青椒、猪五花、胡萝卜。
我俩互相怀疑对方要做的是假炒面……
师兄的鸡丝炒面，基本上都是用我师娘做高汤剩下的鸡肉来做，或者做鸡丝粥。
他炒炒面也和我路子不一样，我是急火快炒，要焦香味，最好是有锅气。
他呢，则不是这样，说是炒面，不如说是焖面。

用料  

『崇年』师兄·肉丝炒面(炒面PK)的做法  

1. 猪五花切丝备用。鸡肉的话撕成丝备用。面条过水，至五分熟。胡萝卜切丝备用

2. 热锅热油，葱花炝锅，下肉煸炒，炒至出油。下胡萝卜煸炒，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖翻炒，倒热水，面条直接放在上面，加盖，焖五分钟。加青椒再焖七八分钟。

3. 汁干了之后，翻拌均匀，撒葱花即可。

小贴士

这个炒面，我觉得像焖面和烩面的结合。个人还是很喜欢的，面很入味。咬开都能看到酱油的颜色。