最省油的鱼香茄子！美味好吃的做法大全，最省油的鱼香茄子！做法图解

一提起做茄子，就觉得它好费油不利于健康，我今天介绍的这个是超级省油的！大家试试！

用料  

最省油的鱼香茄子！的做法  

1. 先做碗汁，具体做法如下：小碗一只，老抽一汤勺，糖两汤勺，醋三汤勺，淀粉一茶勺，盐少许，水加到小碗的三分之一！其实这一步也没法量化，都是根据自己的口味和做菜的经验进行调整，我也只能给个大概，还请各位慢慢体会！

2. 茄子洗净去皮！也可以不去皮，我买的茄子太老，所以我去皮了！

3. 切成自己想要的形状，比如条状！

4. 放入适量的盐，用手抓均匀

5. 腌制半个小时差不多了，滤去盐水！

6. 开炒！热锅倒入平时炒菜的油量！放入豆瓣酱，小火！

7. 放入姜蒜末，小火炒香，炒出红油！

8. 倒入处理过的茄子，大火！

9. 继续翻炒！

10. 倒入碗汁！

11. 继续翻炒！

12. 起锅，开吃！