油焖茄子 省油省油超省油美味好吃的做法大全，油焖茄子 省油省油超省油做法图解

茄子既要好吃又要健康少油，看起来难以调和 实则不难，关键在用盐

用料  

油焖茄子 省油省油超省油的做法  

1. 4根长茄子，洗净去蒂

2. 用手把洗净的拧断，撒一勺盐 拌匀，腌制20分钟左右，这是省油的关键

3. 1、将腌过的茄子过一遍清水，以冲掉盐分
   2、挤干茄子的水分，放入蒸锅蒸5分钟左右

4. 锅内倒入炒一个菜的油量，倒入肉糜煸炒
   肉糜事先用盐、生抽、黄酒腌制片刻

5. 1、再倒入茄子、青椒一起小火煸炒，直到茄子煸软煸透
   2、倒入少许生抽、鸡精、糖，几滴老抽翻炒
   3、加2调羹清水，盖上锅盖 开中火焖1分钟左右

6. 出锅前滴几滴香油即可，糯糯的非常入味，很赞很赞👍🏼

小贴士

1、茄子经盐腌过就不吃油了
2、腌过的茄子要用水冲洗一下（洗去盐分），再挤干水分，一定要挤干水分，否则吃口是水水的不入味
3、茄子最多蒸5分钟即可，蒸的时间久了 茄子会褪色，卖相不好
4、因为茄子事先已经腌过，所以带点咸味，再加调料时注意酌减
5、可根据自己的喜好加蒜、辣椒都不错
6、煸炒茄子时一定要用小火，否则容易糊锅