自制红枣核桃糕~经典零食,易上手美味好吃的做法大全,自制红枣核桃糕~经典零食,易上手做法图解
枣香浓郁,入口软绵,清甜不腻的红枣核桃糕,用半斤红枣、二两核桃,就可以做三十多块红枣核桃糕了,做法比阿胶糕更简单。还可以用糯米纸包上,装袋送朋友,一定非常喜欢!
用料
红枣 | 250克 |
核桃 | 100克 |
枸杞 | 10克 |
甘汁园阿胶红糖 | 50克 |
麦芽糖 | 110克 |
玉米油 | 30克 |
水淀粉 | |
甘汁园玉米淀粉 | 10克 |
清水 | 20克 |
自制红枣核桃糕~经典零食,易上手的做法
准备好所有的食材,红枣清洗干净去核;
除了加核桃、枸杞,还可以添加葡萄干、芝麻等食材。
10克玉米淀粉加20克清水拌匀备用;核桃用烤箱烤熟,或者倒入锅中炒熟,炒熟的核桃又脆又香。
红枣加少量清水倒入料理机,搅打成比较细腻的红枣泥;
再加入麦芽糖和红糖,枣泥水分比较多,先开大火煮,边煮边搅拌,将水分炒尽。
锅中倒入水淀粉和玉米油。转中小火不停地翻炒,翻炒至枣泥可以抱团的程度。
最后倒入核桃和枸杞翻炒均匀,挪到准备好的油纸上,整理成型,放凉切块。软糯香甜的红枣核桃糕就完成啦!
做好的红枣核桃糕可以用糯米纸包起来,然后用糖纸包装,手工自制送朋友也是很好的选择!
小贴士
甘汁园小贴士:
1、打红枣泥的时候不要加太多水,料理机能够运行就可以,否则翻炒的时间会比较长。
2、建议用不粘锅来做,翻炒的时候才不会粘锅。
3、我用的麦芽糖和红糖的量比较少,所以一定要炒至完全抱团的状态才可以。