简单易学的独家秘籍红烧带鱼美食做法

不敢创新的吃货不是好厨子

用料  

独家秘籍红烧带鱼的做法  

1. 先上重点——酒酿

2. 带鱼洗净剪段，放入葱姜料酒胡椒粉五香粉花椒腌制，准备其他食材

3. 其他食材准备完毕

4. 带鱼腌制半小时后洒入淀粉拌匀，静置片刻让淀粉包裹在鱼肉上

5. 开火倒油煎鱼

6. 煎至两面上色鱼肉变得硬挺出锅，注意无需熟透

7. 重新起锅，葱姜蒜爆香放入干辣椒花椒，此时加酒酿小半碗或者多点也没关系，有去腥增鲜的效果；加足量水（能没过鱼肉即可）烧开后放入煎好的带鱼、蒜苔，略翻拌后盖盖中小火炖十分钟左右，再次放入蒜片，关火放香菜香葱出锅，若咸味不够加盐。

8. 看看

9. done

10. done

小贴士

烧制过程加入适量冰糖汤汁更加浓郁色泽更加美丽