简单易学的独家秘籍之红烧鱼美食做法
我犹豫了好久我要不要把这道菜谱昭告天下,毕竟这样一来在鱼界我可能就会生出好多对手。想想孤独了这么多年,也许是时候出来江湖过过招了~
那些年吃过我这道红烧鱼的男人女人们,肯定一辈子对我念念不忘,哦不,是对鱼念念不忘……😔
我也不晓得为什么那么好吃,可能我长得好看也是原因之一吧。
我敢肯定你一定会尝试来做这道菜的,什么?你不想???
不,你想!
用料
鱼 | 一条 |
葱 | 8根 |
大蒜 | 6瓣 |
豆瓣酱 | 2勺 |
耗油 | 1小勺 |
酱油 | 2勺 |
生姜 | 一块 |
料酒 | 1勺 |
独家秘籍之红烧鱼的做法
鱼杀好洗净,鱼身斜切两刀,更易入味
姜切丝,蒜切粒,葱切粒,把葱白与葱苗分开。豆瓣酱我用的是自己家人做的,也可以用买的郫县豆瓣酱。锅中加入食用油,6成热时将鱼放下锅两面煎黄。
将鱼盛出,锅中余油加入豆瓣酱2勺,葱白,姜丝,蒜粒,将豆瓣酱炒香后加入2勺酱油,1小勺耗油,1勺料酒。
料头炒香后加水,将鱼再次放入。水量以稍微没过鱼身为宜。
(我这个鱼太傲娇,它非得翘已巴)待鱼肉已熟,将鱼盛出放入盘中。
(手滑把鱼摆摆盛断哒……严重影响了它的颜值,罪过)汤汁中加入适量水淀粉勾芡,把葱苗全部放入(喜欢也可以再加些香菜末),加一丢丢鸡精,调匀后均匀的将汤汁浇在鱼身上。
鱼摆摆,味道莫摆罗😋。
小贴士
1、整道菜不需要额外放盐,豆瓣酱和酱油已足够
2、可以选择草鱼,鲤鱼,鲈鱼,刁子鱼,你开心就好
3、多放葱多放葱多放葱,汤汁下饭真的好好吃!
4、给你爱的人做一盘红烧鱼,他会更爱你❤。