香煎扇贝配青木瓜沙拉美味好吃的做法大全,香煎扇贝配青木瓜沙拉做法图解
心血来潮做的西餐与泰国风的结合的开胃菜,味道自然棒棒哒!
用料
扇贝 | 4个 |
橄榄油 | |
海盐 | |
黑胡椒 | |
青木瓜 | 半个 |
豆芽 | 一小把 |
豇豆 | 一小把 |
泰椒 | 2-3个 |
圣女果 | 一个 |
青柠 | 一个 |
大蒜 | 1-2瓣 |
鱼露 | 2茶匙 |
罗勒 | 一小把 |
砂糖 | 一勺 |
香煎扇贝配青木瓜沙拉的做法
将扇贝用黑胡椒和盐腌制
腌制扇贝的同时,准备青木瓜沙拉的酱汁:将大蒜切碎,小米椒切碎,罗勒叶切碎放入小碗中,加入2茶匙鱼露,一勺砂糖,拌匀的同时挤入青柠汁,备用。
青木瓜去皮切细丝,用冰水浸泡待用。
豇豆放入沸水中,再放入豆芽煮一分钟后捞出,用冰水浸泡待用。
平底锅烧热放入橄榄油,将扇贝顺时针摆入锅内,一面煎至金黄后按顺序逐个翻面,煎熟后稍微晃动锅底,出锅。
将青木瓜丝,豆芽,豇豆从冰水中捞出,倒入酱汁后拌匀。
将青木瓜沙拉和扇贝摆盘,圣女果切小瓣摆在扇贝肉上即可。