简单易学的山药豆沙馅青团美食做法

我是一个北方人，一直很好奇青团到底啥味道，今年实在忍不住了，就准备自己动手做一次青团尝尝鲜，还别说，味道还是挺让人喜欢的。
这是我第二次做青团，绝对也算是新手了，第一次也不能算失败，只是用的超市买的豆沙馅，太甜腻了，吃一个就够呛了，这次改良了做的山药豆沙馅，我一次可以吃两三个不成问题。
第一次写教程，希望不要喷我哦。

用料  

山药豆沙馅青团的做法  

1. 家门口看到一片艾草地，摘了些准备试着做青团。

2. 只摘了嫩尖的地方。

3. 清洗艾草。

4. 清洗干净后，烧半锅开水，放入艾草，加点苏打粉，煮20分钟左右关火。放了苏打粉才会更绿一些，不放也没事，不过颜色有些区别罢了。

5. 捞出煮好的艾草，放到准备好的冷水盆里。

6. 把过了凉水的艾草捞破壁机里，不用特意控水，如果破壁机里水太少就加十几毫升水，能打动就不用加水了。基本上破壁功能打一分钟就成糊糊了

7. 糯米粉和玉米淀粉混合后，倒入艾草泥搅拌。

8. 一点点倒在面粉里，搅拌成絮状，然后揉成团，揉到光滑就可以了。

9. 和好面团，盖保鲜膜放一边。

10. 蒸大概15分钟左右吧。我用的非常粉糯的温县铁棍山药，很好蒸熟，没办法，我自己是种铁棍山药的，自然用这种很好吃的铁棍噢😁

11. 拿出超市买的豆沙馅，其实直接用豆沙馅也可以做馅，我没这福气，每次只用豆沙就每次把自己甜齁死，这次就少加点豆沙，多用山药泥，这个甜腻程度吧，每个人可以根据自己情况来决定，反正又不怕尝😂

12. 又加了点蜜豆，不加也行，我加是因为我家正好有这个，不吃白不吃。

13. 里面还可以添加一些食用油，是为了揉团的时候不粘手也不容易散。其实之前我用豆沙泥做过，太甜腻了，受不了，所以这次才添加了山药的。当然大神们愿意自己炒豆沙就不存在这个问题，问题不是我不会做，是我太懒了。

14. 山药豆沙馅每个20克左右，糯米艾草皮每个40克左右。准备好，可以盖着保鲜膜，我这会儿没盖，因为天气也不热，我做的也不多，就20个左右。

15. 艾草皮压扁，然后慢慢包着馅揉啊揉成球球。

16. 包了馅以后我盖了保鲜膜的哦，和包汤圆差不多，不难的。

17. 蒸熟出锅啦，刷了一层油以后真的好漂亮哦

18. 上锅蒸15-20分钟，记得下面垫一次性蒸笼纸哦！蒸熟以后趁热在表皮刷一层食用油，放凉后包上保鲜膜，吃不完放冷藏，我一般两三天内吃完喽！这样做出来的馅料不甜不腻，我儿子都超喜欢！

小贴士

第一，我用的温县铁棍山药，很粉糯，不要用菜山药哦！
第二，先山药去皮后切片上锅蒸熟，这个时间可以准备煮艾草和给糯米粉称重准备材料。
第三，千万别榨出来的艾草泥全部倒糯米粉里，万一稀了也是很头疼的，慢慢搅拌慢慢倒进去，先搅拌成絮状再揉成团，揉光滑就可以了。