自制豆沙馅(青团,红豆酥等馅料)美味好吃的做法大全,自制豆沙馅(青团,红豆酥等馅料)做法图解
用料
红豆 | 500克 |
水 | 700克 |
油 | 30克 |
绵白糖 | 40克 |
冰糖 | 60克 |
自制豆沙馅(青团,红豆酥等馅料)的做法
用家用粉碎机或者豆浆机或者绞肉机均可,适度加水,能使红豆打碎打细即可,我用的是某多多免费领的榨汁机将其打碎的,所以水加的比较多,待会上锅熬的时候时间会久一点。
起锅烧油,并把冰糖和绵白糖放入油。
待油温7成热后,将打碎的豆沙倒入锅中。
小火慢熬,并不停搅拌,因为我的水加的比较多,熬的时间就,冰糖也能融化,亲们要是水分少,可以将冰糖打碎再熬。
熬制途中气泡成这样,且翻搅时层次分明即可。晾凉后,会变得厚实,不是流质的。当然,亲们想要厚一点的,能搓成球状的,就还得熬会。那种我觉得太干了,所以一般熬成这样就可以了。
小贴士
1.注意一定要用小火,不然容易焦。
2.馅料中也可以加入少许红枣,口味层次会更丰富。