辫子吐司美味好吃的做法大全，辫子吐司做法图解 如何做辫子吐司最美味

辫子 肉松 香酥粒，对于我来说 是个完美的组合。

这款辫子吐司参考的是 自由姐 的《辫子吐司2款》。
因为家里没有淡奶油，所以 做了一部分修改。过程请看自由姐的博客，里面过程图 非常详细。

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用料  

辫子吐司的做法  

1. 将中种面团混合，放至温暖处发酵3倍大，面团有发酵的酸味。（可放入冰箱一晚，算好时间 白天再做。）
   PS：此阶段可用面包机搅打10分钟。

2. 将面团撕成小块，与主面团原料除黄油外放在一起，打至扩展阶段，表面光滑。
   PS：面包机搅打约10分钟。

3. 加入黄油打至完全，面团松弛30分钟。
   PS：面包机搅打约20分钟。

4. 将面团分割3份。
   分别擀成椭圆形，压薄长底边，放上夹馅，自上而下卷起，边缝收紧。

5. 将3条卷好的面团，一端固定，编成3股辫，放入吐司模。
   温暖处发酵，至模具8、9分满。

6. 等面包发酵时，可开始制作香酥粒。
   将黄油隔水融化，加入砂糖搅拌均匀，放入低筋粉混合，用手搓成粒。

7. 发酵好后，表面刷上蛋液，撒上香酥粒。

8. 预热烤箱，烘烤30-35分钟，温度按自己习惯调。

小贴士

按自己面粉的吸水性计算水量，若不确定，可预留10克水调整，若面团太干，亦可自行添加水量。