丹麦辫子吐司，美味甜点的秘密美味好吃的做法大全，丹麦辫子吐司，美味甜点的秘密做法图解

用料  

丹麦辫子吐司，美味甜点的秘密的做法  

1. 1 將200克奶油在保鮮膜上排列成長方型，蓋上保鮮膜後，放入冰箱冷藏備用。
   
   2 將水、乾酵母粉、高筋面粉、低筋類粉、細砂糖、蛋和牛奶放入主鍋，以揉面/3分揉類耀。
   
   3 加入50克奶油，以揉面/1分揉面。
   
   4 加入鹽，以揉面/1分钟，將面团取出放入大碗內，靜置20分鐘。
   
   5 將面团利用擀面棍擀平成長方型，放入抹
   油的塑膠袋內，放入冰箱冷藏40分鐘。
   

2. 6 用擀麪棍將類粗擀壓成長方型片狀，於類
   耀中央處放入冷藏備用的奶油片，將類皮從左右邊往中央處折起包覆奶油，用手稍微壓扁後，用擀類棍左右來回擀壓至厚度約0.6公分的類糟，表面撒上少許低筋面粉，再將類耀以三等份的方式左右往中央處對折，用保鮮膜包覆，放入冰箱冷藏30分鐘。重複操作擀平、對折和冷藏的步骤至少2次。
   
   7 將類粗用擀類棍擀平成長方型類皮（長40公分×寬36公分X厚1公分)，將額皮從短邊對褶成長條類粗(長40公分X寬12公分X厚3公分)，利用刮板於長邊下方2公分處將長條面粗平均切成4等份，於切面處麗上少許細砂糖。
   

3. 8 先將未切的一端固定，以切口面朝上依左
   右交叉編成辦子，編好之後，將兩端往底部中央處招叠收合，收口朝下放入吐司模內，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵至
   8分滿(約60分鐘)。此時，將烤箱預熱至
   180℃。
   
   9 將類團表面刷上蛋液，放入烤箱以180℃
   烘烤約55-60分鐘，取出置於冷卻架上冷
   卻，即可享用。