简单易学的紫薯辫子吐司美食做法

紫色切片完美
中种法，松软可口，第二天放烤箱烤热外脆内软涂上果酱放上水果极好

用料  

紫薯辫子吐司的做法  

1. 紫薯馅
   紫薯、香芋煮熟加入白砂糖、牛奶、炼乳拌匀成弱稀的状态。

2. 中种材料揉成团放保鲜袋中冰箱冷藏17个小时左右。取出中种撕成小块，放入主面团材料中，后油法揉出薄膜，松弛30分钟。

3. 松弛好的面团用擀面杖擀成长方形面片，用刮刀均匀涂上紫薯泥，占面片三分之二空间。

4. 蒋没有涂抹到紫薯泥的面片掀起盖上。

5. 另一边也盖上，完成第一次三折。

6. 再次擀长擀宽一些，再进行第二次三折。
   

7. 再擀长，切3条（最好切4条）顶部不要切断。

8. 编好辫子，切口朝外更美观。

9. 放入不粘吐司模中，进行二次发酵至9分。

10. 刷上蛋液，180度45分钟
    

11. 放至温热切片

小贴士

紫薯馅里我加了香芋，因为家里刚好有芋头，可不加，牛奶，糖，炼乳都是根据自己的口味调料，厚薄均匀