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简单易学的焦糖海盐奶油蛋糕美食做法

焦糖海盐奶油蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

小红书:薄荷有多清凉的配方,非常棒的美食博主👍🏻

适合2-3人食用

实际用了45克太妃酱

用料  

🍀4寸加高原味戚风
玉米 14克
牛奶(常温) 25克
低粉 32克
蛋黄 28克
蛋白 52克
细砂糖 18克
🍀自制海盐焦糖酱:
细砂糖 100克
20克
黄油 20克
淡奶油 120克
海盐 2-3克
🍀海盐焦糖香缇奶油:
淡奶油 240克
自制焦糖酱(或vepiaopiao焦糖酱) 44克(54克、vepp焦糖酱甜度较低,所以用量不一样)
6克
🍀夹馅:
奥利奥饼干 12克
焦糖巧克力脆珠 10克
🍀裱花奶油: 30克奶油+2.5克糖

焦糖海盐奶油蛋糕的做法  

  1. 🍀干熬焦糖酱做法:


    戚风步骤
    我的温度(上火高下火低):上100下140度60分钟转上120下160度10分钟




    🍀海盐焦糖香缇奶油做法:
    先取少量淡奶油与焦糖酱混合均匀,再加入剩下的淡奶油一起打发即可,夹馅和封胚约用到160克香缇奶油,其余部分用来抹面及裱花装饰(最后会剩少许,抹面和裱花需要有一点余量操作起来比较方便)

    焦糖海盐奶油蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 组装后抹面+装饰即可,抹面顶部可以不收边,自然风

    焦糖海盐奶油蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 原作者的图片

    焦糖海盐奶油蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
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    焦糖海盐奶油蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
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    焦糖海盐奶油蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第6张