简单易学的海盐焦糖奶油蛋糕美食做法

之前在九月生日会吃了添妈亲手做的海盐焦糖奶油蛋糕，觉得超级好吃，香甜不腻，海盐的咸味使整个甜蜜系的蛋糕口味层次非常丰富。恰逢今日我儿子小象2周岁生日，就想说做一个给他。
无奈，添妈的方子是付费的，不能分享，所以自己探索着做了，我觉得挺好的！

准备工作：
请提前备好【海盐焦糖酱】！！
我是一周前已经做好了海盐焦糖酱，方子也是参考下厨房@yanyanfoodtube 的，大家可以按喜好选自己喜欢的焦糖酱方子提前做好准备的。

Ps.本方子适用于6寸生日蛋糕，如需更大规格，用料请酌情翻倍。

用料  

海盐焦糖奶油蛋糕的做法  

1. 准备好食材与需要用到的工具，不要小看这一步，做好这一步不会在制作过程中手忙脚乱的找东西哦；）

2. 分离蛋黄和蛋白分别至两个无油无水的打蛋盆中。

3. 在蛋黄盆里加入一小撮盐，搅拌均匀之后加入10g白砂糖搅拌至融化，然后加入30g玉米油搅拌至乳化融合。加入33g牛奶，充分搅拌。

4. 筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

5. 蛋白的20g白砂糖分两次加入打发。第一次加入10g糖打发至糖融化。

6. 第二次加入最后10g白砂糖之后，打发至如图状态。倒扣蛋盆不流动。

7. 打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊中翻拌均匀即可，不要过度搅拌以防消泡。

8. 把混合好的蛋糕糊装入6寸模具，震模。
   放入预热好的烤箱，155度烤45-50分钟。
   烤好后震模倒扣放凉。
   

9. 蛋糕胚脱模。

10. 切掉表面蛋糕坯的皮，然后把蛋糕切成1.5cm-2cm厚的蛋糕片三片备用。

11. 焦糖酱从冰箱里取出至室温，呈软性可以流动状态。

12. 舀三大勺至干净打蛋盆中，倒入300g淡奶油打发。打发好的焦糖奶油一半用来抹面，另一半装入裱花袋。

13. 用来抹面的部分按一层蛋糕一层奶油的顺序重叠在一起。

14. 抹好之后用裱花奶油按自己喜好裱花就可以啦。裱好之后可以按自己喜好稍微装饰一下就可以啦。