高水量吐司美味好吃的做法大全，高水量吐司做法图解 如何做高水量吐司最美味
炼乳含水量36%，含糖40%没用厨师机用打蛋器做的。用料高筋面粉250克炼乳75克，含糖30克，含水25g水162克总含水量75%奶粉10克酵母2.5克盐2克黄油20克玉米油适量高水量吐司的做法水和粉、炼乳混合冷藏静止12小时。一发的发酵...
高水量「牛奶吐司」美味好吃的做法大全，高水量「牛奶吐司」做法图解
含水高，保水好的面包，不但口感好，老化也慢。早就见识过王后的首席烘焙师做的100%液体的吐司。能够做出这样含水量的吐司，师傅和面粉的功力都是不言而喻的。但是没有足够的能力，还是不敢轻易尝试。这个配方，原方液体量在90%...
吐司吐司！大水量百搭白吐司美味好吃的做法大全，吐司吐司！大水量百搭白吐司做法图解
王后白吐司配方修改版。其实最关键还是打面状态和发酵，要有耐心。预警：此配方面团含水量有点大，揉面过程质疑人生，面团前期基本完全粘在打面缸里，但千万不要因此失去信心！！用料高筋面粉250克奶粉7.5克酵母4克蛋清25克水160克...
高水量低糖低油全麦吐司美味好吃的做法大全，高水量低糖低油全麦吐司做法图解
配方参考了咪老师的全麦烫种吐司，我自己调整了一下，旨在自己记录。配方为两个450克吐司的量。用料全麦粉200克水200克烫种提前一天制作高筋面粉100克沸水100克细砂糖10克盐1克主面团高筋面粉280克细砂糖35克蜂蜜10克海...
超高含水量的Q弹吐司美味好吃的做法大全，超高含水量的Q弹吐司做法图解
方子不经意间在网上看到，自己稍做了改动！这款吐司含水量超级高，非常Q弹，不同于一般的吐司！口感上别有一番风味！淡淡的麦香味~~~用料高筋粉300g纯牛奶一盒（净重258g）白糖30g奶粉20g盐2g酵母4g黄油20g超高含水量的Q弹吐司的做法...
高水量鲜奶全麦吐司美味好吃的做法大全，高水量鲜奶全麦吐司做法图解
用料鲜奶400克凯萨琳高粉460克全麦粉10克奶粉5克砂糖60克海盐5克鲜酵母14克黄油30克高水量鲜奶全麦吐司的做法常规做法，高水量新手会比较吃力，习惯就好，注意控制手粉用量是不是有想躺上去的感觉，该换把刀了。...
85%高含水量的直接法北海道吐司美味好吃的做法大全，85%高含水量的直接法北海道吐司做法图解
吐司练习001，大量的牛奶、淡奶油和一小勺香草精，加上含水量有弹性的口感，是一个很好吃的吐司没错了，不用配其他佐料。用料高筋面粉250克蛋白25克鲜酵母10克细砂糖35克黄油25克盐3克牛奶130克淡奶油70克香草精1小勺85%高含...
93%超高含水量烫种吐司美味好吃的做法大全，93%超高含水量烫种吐司做法图解
用料金像吐司粉（烫种）95克水（烫种部分）210克金像吐司粉（吐司部分）435克水283克盐9克糖10克全脂奶粉20克无盐黄油30克干酵母5克93%超高含水量烫种吐司的做法95克粉慢慢加入210克水搅拌均匀后，微波炉加热50秒左右取出后测下温...
红豆酥粒卷吐司（高含水量）美味好吃的做法大全，红豆酥粒卷吐司（高含水量）做法图解
今天继续撸《职人手感吐司》，里面有篇《高含水量白吐司》很有趣，有5％的后加水，使得成品面团虽然柔软高水量高，但并不会过于黏手不好操作。烤制完成的吐司又会超级绵软。做了双份量，又心血来潮参照红豆卷吐司的样子卷入蜜豆，...
简单易学的高水量黑麦吐司美食做法
这吐司是预留10g液体后加水，可以做到调整水温。假设搅拌过程面团温度过高，后加水的水温可以起到一个降温的作用。为了消耗我家那1kg.的黑麦粉，所以又做了个黑麦吐司用料高筋粉220g黑麦粉30克海盐(普通盐)5（3）g砂糖20g奶粉8...
30％烫种高水量吐司美味好吃的做法大全，30％烫种高水量吐司做法图解
用料烫种：高粉50克开水50克盐1克主面团：高粉170克奶粉8克糖20克盐2克酵母3克水120克烫种100克黄油18克30％烫种高水量吐司的做法烫面部分用开水搅匀后冷藏一夜备用除黄油和盐之外所有材料搅打至光滑厚薄后加入盐和黄油打...
高水量甘美葡萄吐司美味好吃的做法大全，高水量甘美葡萄吐司做法图解
面包练习第三款，配方来自《烘焙职人顶级吐司面包全书》，这款看似很普通的葡萄干吐司，含水量却非常高，成品非常柔软，加上酒渍葡萄干就更加美味了，配方可以做三条250克的吐司~新入的KitchenAid4.8L双盆版的厨师机，打面更加简单...
高加水牛奶吐司（高水份高水量）美味好吃的做法大全，高加水牛奶吐司（高水份高水量）做法图解
配方是两个三能金色450G吐司模具的量200度43min❤️之前微博上看到一个85%高加水、那面团叫一个Q弹水润、很是羡慕～琢磨着自己也想做了吃～翻阅了许多、最终选定了这个接近100%高加水吐司配方。❤️✨写了那么多面包配方、一...
100%中种高水量的皇后吐司美味好吃的做法大全，100%中种高水量的皇后吐司做法图解
根据自由姐的皇后吐司，把70%中种改为100%中种，影响中种发酵速度的因素很多，环境温度、酵母、水量、以及出缸面温……记录中种，根据需求，灵活调整中种发酵的速度。（此次干酵母占总面粉1.2%）模具：三能低糖吐司盒20663·450g室温...
厨师机版88%高含水量吐司美味好吃的做法大全，厨师机版88%高含水量吐司做法图解
做了两次高含水量吐司都不成团，只能全部扔了，这是找了无数方子结合而成的，主要方便自己查看这个方子讲的很详细，各个阶段都有图片参考另外看了网上总结的含水量计算方法，一般牛奶按90%计算，全蛋70%，奶油60%这个方子的含水量=...
简单易学的高水量白吐司美食做法
此款面包用料较少，属于清淡型咸面包，制作过程中添加了大量的水，使面包湿润柔软，纤维细致，将吐司切成厚度适当的薄片后，制成三明制，是非常不错的早餐哦。此配方为2个北美ACA450克大波纹吐司盒的量。用料高筋面粉500克食盐9克...
（美善品）高含水量四季椰子油吐司美味好吃的做法大全，（美善品）高含水量四季椰子油吐司做法图解
高含水量的配方，整形这一步是考验，但是真的软到没朋友，室温放了三天也很软没有放鸡蛋，对鸡蛋过敏的孩子也可以吃哦。用料糖20克、高筋面粉250克（请一定买好点儿的粉，日本的、加拿大的粉比较好）、奶粉8克、鲜酵母9克（或者干酵...
直接法，高水量，肉桂苹果吐司美味好吃的做法大全，直接法，高水量，肉桂苹果吐司做法图解
去年，朋友和她妈妈从广州过来做客，还带了一大箱苹果🍎。作为回礼，我用这苹果做了肉桂苹果吐司！！日常提醒：这个吐司水量很大很大很大。可以减奶20-30g打面视频参考：如果忘记减液体，那请你给予面团足够的耐心，等待它成团，别中途加...
高水量低糖全麦吐司「汤种法」美味好吃的做法大全，高水量低糖全麦吐司「汤种法」做法图解
全麦吐司一惯个人的感觉就是口感粗糙，粗粮感十足，为了保持吐司柔软，一般的全麦吐司全麦粉含量都较低，并且全麦粉的筋度低、吸水性差，容易造成吐司长不高的现象。这次的配方做了一点小的调整，不仅提高了全麦粉的比例，高达40%，...
吐司水量美味好吃的做法大全，吐司水量做法图解 如何做吐司水量最美味
用料面包粉250克鸡蛋50克水120克鲜酵母10克烫种开水30克面粉30克2.小吐司盒面粉200克水100克鸡蛋40克鲜酵母10克烫种开水20克面粉20克白土司面粉250克水160克白土司面粉200克水128克吐司水量的做法1...
极致柔软高水量白吐司美味好吃的做法大全，极致柔软高水量白吐司做法图解
简单背后的极致柔软湿润，水份含量大，略带咸味，非常好。原方来自吴克己老师。用料高筋粉400克盐7.2克细砂糖32克酵母5克水250全蛋1个黄油20后加水20极致柔软高水量白吐司的做法提前一天将盐、酵母、黄油、后加水之外材料...
中种+烫种高水量吐司美味好吃的做法大全，中种+烫种高水量吐司做法图解
为了让面包更柔软，看了很多方子，除了加入抗老成分，就是增大水量。之前做的中种也还是比较快老化，于是决定再加个烫种试一下，同时再加大水量，总液体量达到85%左右。成品非常柔软，第二天仍然非常柔软！而且切面有光泽呢！但是因为...
高含水量白吐司（视频教学）易做又好吃的窍门
由王后资深面包师带来高含水量白吐司，口感松软绵密。结合米博烹饪机揉面，米博蒸烤炸发酵与烤制，轻松在家实现面包自由。用料高筋面粉（柔风吐司粉）250克冰牛奶175克鲜酵母8克盐3克蛋清25克细砂糖25克奶粉8克黄油25克高含水...
烘焙职人-高水量吐司美味好吃的做法大全，烘焙职人-高水量吐司做法图解
配方选自《烘焙职人·顶级吐司面包全书》很早之前入了这本书，但是一直没来得及试试，这次想多试一些想做的配方，先挑了一款高水量吐司，是真的特别特别的松软，真的好吃，于是把配方分享给大家。做三明治的基底吐司面包真的是超...
高含水量面包、吐司不沾大法美味好吃的做法大全，高含水量面包、吐司不沾大法做法图解
秘诀就是给擀面杖穿一件“衣服”———保鲜膜。因为我喜欢做含水量特别高的面包吐司，所以除了戴上乳胶手套以外，还会用保鲜膜裹上擀面杖防止擀面杖粘面到崩溃。大家可以试试，绝对不沾面，百试不爽。用料高筋面粉200克全麦...