超级简单 又超级好吃的一道菜! 以茄子为主料 ,配料也很简单很容易找到, 特别是夏季吃 晾凉了 当做凉菜也是一绝! 茄泥也是很多地方的家常菜,但是照老人家的做法很细致 有时候也过分讲究了! 嘿嘿! 我呢就是懒人做法啦! 分享给有兴趣的厨友们哦!
用料
茄子 细茄子 | 3-4根 |
大蒜 | 2-3瓣 |
香葱 | 点缀用 少量 |
盐 | |
糖 | |
酱油(生抽 老抽都可以) | |
香麻油 | |
蒜酱捣茄泥的做法
将茄子洗干净,切段 加盐用大伙水煮 3-6分钟的样子 ,先加点盐呢 也方便茄子入味,下面的步骤就可以不用加盐的!
茄子吸水,煮好的茄子里很多水 ,轻轻挤压按出大半的水 ,不需要很干 撒上切好的蒜粒!
根据自己的口味加上调味料 ,我呢就喜欢加少量的糖,生抽 ,麻油!
用筷子或者锅铲吧茄子 搅搅碎,也不必都捣成泥啦,让茄肉都能裹上酱料就OK!
对了 还要撒些葱花!这样才是真的OK!