鸡蛋最奇妙的吃法,蒜泥捣蛋!美味好吃的做法大全,鸡蛋最奇妙的吃法,蒜泥捣蛋!做法图解
我小时候不爱吃蛋黄,嫌噎的慌,只有这个菜,我会主动抢蛋黄吃。
因为蛋黄经过蒜泥和香油的提点,又香又辣,夹在馒头里真的太好吃啦!
如果你能接受蒜味儿,请一定不要错过这奇妙的味道!
用料
鸡蛋 | 5个 |
大蒜 | 4瓣 |
香油 | 勺 |
鸡蛋最奇妙的吃法,蒜泥捣蛋!的做法
鸡蛋煮熟剥皮
大蒜剥皮大蒜加一点盐,用捣蒜罐子捣成蒜泥。
然后加一点点的凉白开。搅匀后倒入碗中。
加水是为了让蒜泥稀一点,都粘在鸡蛋上。
不加的话,蒜泥一坨可能拌不开。
而且加一点水可以避免死蒜气的捣好的蒜泥挖出来。
白煮蛋剥皮,放入捣蒜罐里捣碎。最后加上鸡蛋、蒜泥混在一起,淋上香油拌匀就好啦。
尝一尝咸淡再看放多少盐。
至于鸡蛋跟蒜的比例是没有固定,看你喜欢哪种。至于鸡蛋跟蒜的比例是没有固定,看你喜欢哪种。
我家是喜欢4个鸡蛋放4.5瓣蒜这样。鸡蛋是主角,蒜是调味加辣的。有时候鸡蛋不捣碎,切成一瓣一瓣的,是正儿八经一道菜。
婆婆家就正好相反,蛋少蒜多,捣的特别碎,鸡蛋只是为了缓解辣的蒜味,顺便增加口感。
吃的时候就一人搞一点夹在馒头里,很辣,捣2个鸡蛋就够一家四口吃了。
小贴士
蒜泥捣蛋想好吃,有2个点是关键!
1、鸡蛋和蒜泥一定要达到水乳交融的混在一起。也就是拌好后,蒜完全挂在鸡蛋上。
如果蒜是蒜,蛋是蛋,是真不好吃!一!点!味!道!都!没!有!
所以家里没有捣蒜罐、压蒜器,那不太建议尝试的,刀切出来的蒜末不可以。
2、香油非常舍得放,平常凉拌菜的两倍量走起!
把鸡蛋滋润着才好吃!才有那个感觉!!才香!!!香油是蒜泥捣蛋的不可或缺的调味!
这道菜唯一的缺点就是吃完嘴里有口气。
有2个解决办法
1 吃完之后,嚼片生菜或者花生米,或者吃个猕猴桃,都可以有效缓解!
2 多做一点让身边的人都吃两口,这样就闻不到彼此的蒜臭口气了。
作为【蒜泥捣蛋】推广大使的我,当然都是选择第二种。