简单易学的辣肉面(面浇头)美食做法
我们一家大小都爱吃辣肉面,也是因为爱上这个面,小朋友对辣的接受程度越来越强大,哈哈!
这碗辣肉,鲜嫩Q弹,超级美味~
做好一个辣肉面的浇头其实很方便也很快速,喜欢的话一起来跟着我试试吧,包你得到五星好评!😋
用料
黑毛猪肉糜 | 350克 |
蒜头 | 2-3瓣 |
姜 | 一小块 |
葱 | 5根 |
张氏记辣油辣椒酱 | |
老抽 | 3-5克 |
啤酒 | 半杯 |
盐 | 少许 |
生抽 | 20克左右 |
糖 | 3-4克 |
蘑菇精 | 少许 |
辣肉面(面浇头)的做法
准备工作:
1.一小块姜磨成姜蓉,这样吃的时候吃不到姜,喜欢吃姜的随意,切成粒还是切成丝都随你喜欢。
2.蒜切成蓉。
3.葱切成葱花。锅里放油烧热,放入姜蓉和蒜蓉爆香,香味出来后,把猪肉糜倒入锅里翻炒,炒至肉糜略微发白后(不需要全部炒到变白哦),加入半罐啤酒(啤酒的量大约是浸没肉糜的2/3),中大火继续翻炒,这时加入生抽和一点点老抽,可以尝尝汤汁的咸味是否够,不够可以再加入一点点盐,然后加两勺辣椒酱,辣椒酱的量根据自己吃辣的能力来增减。注意,辣椒酱不要用老干妈哦,要用辣油辣椒酱,我用的是图上这种张氏记的,没有蒜味、豆豉味等特殊的味道,只有清爽鲜美的辣味。
辣椒酱放好后,加一丢丢白砂糖(这里的糖不是为了让菜变甜,只是为了提鲜,所以千万别多加哦,北方不喜欢菜里放糖的小伙伴请忽略此步骤),翻炒均匀后,加入葱花和蘑菇精(鸡精也可以),关火装盆。尝尝看,有鲜又嫩!超级正点哦!
浇头烧好啦,然后开始准备煮面条吧,顺便焯熟几棵青菜备用,再煎一个荷包蛋,煮好的面条上码好青菜,放上蛋,来两大勺辣肉浇头,记得淋上一些辣肉里的汤汁哦,太鲜美啦!开始享用吧!记得拍照片来交作业哦~😁