简单易学的本帮辣肉面浇头美食做法 厨艺录 面 3.22W 大中小设置文字大小 用料 生抽 适量 老抽 适量 糖 适量 盐 适量 味精 适量 胡椒粉 少许 黄酒 适量 豆瓣酱 适量 本帮辣肉面浇头的做法 瘦肉切丁，啤水冲干净血水和碎肉屑 稍得沥一下水后，加盐，味精，胡椒粉，黄酒，老抽上色，按一个方向划圈，将肉稍稍打上劲后静置十五分钟，让肉醒一下 五成油温，将肉丁放入拉一下到断生，捞出沥油 沥一下油 煸香豆瓣酱，倒入肉丁炒匀，烹黄酒，放生抽，盐，味精，加水，没过肉丁，扔几个干辣椒，几片生姜进去一起煮，煮滚后加入糖，糖要稍多一点，本帮辣肉口味偏甜。改中火加盖焖45分钟或以上 等肉丁颜色变深，入味后，开大火收汁 完成 完成 TAG标签：浇头 本帮 好吃 本帮辣肉面浇头 辣肉面 #
