简单易学的面条浇头之酱肉美食做法

今年的冬季迟迟不肯冷下来，小屁孩催促了好几次要妈妈做早餐面条。面条的重头戏是浇头，我是懒人，选用易保存的酱肉，今冬第一次做的一盆酱肉很让我自己失望，决定要认真做一次自认为比较理想的酱肉。

用料  

面条浇头之酱肉的做法  

1. 夹心肉温水洗净，滤干水分，放托盘理平，冰箱冷冻1-2小时，切成合适的厚度和宽度，切薄片。

2. 分2-3次拌入黄豆酱中，腌制15分钟。

3. 姜蒜洗净略切。

4. 用小工具切姜蒜末。

5. 油锅爆炒姜蒜末至香味浓浓。不喜欢辛味过浓的炒到姜蒜微焦。

6. 拌入腌制好的酱肉中。不喜欢姜蒜末的可以只拌入爆炒过的姜蒜油。

7. 入锅中火不停地翻炒熬制到肉熟即可。

小贴士

之所以全部搅拌均匀再入锅是因为酱这个东西接触高温容易干和焦，姜蒜油拌匀后就可以起到一个油的隔离效果，还有肉在均匀状态下受热平均，同时成熟恰到好处，口感比较嫩。
另外大蒜是预防感冒和软化心血管的好东西，生姜是降逆止呕的常用中药，两者是百利而无一害的东西，所以尽量去接受它们吧。