紫苏叶青瓜炒豆角《每日一膳·春·惊蛰》美味好吃的做法大全，紫苏叶青瓜炒豆角《每日一膳·春·惊蛰》做法图解

出自杨志敏老师的《每日一膳·春》

书中建议的是3人量，因为全是蔬菜类，所以我自己一个人就能吃光光了[捂脸]
整道菜做起来特别简单，麻瓜、小白的最爱了，我特别喜欢。

用料  

紫苏叶青瓜炒豆角《每日一膳·春·惊蛰》的做法  

1. 青瓜带皮、菜椒洗净切片，鲜紫苏叶洗净切碎，豆角洗净切段，大蒜剁成蒜蓉

2. 有没有像一锅大杂烩？

3. 热锅下油，爆香蒜蓉与鲜紫苏叶，再下菜椒、青瓜及豆角炒熟，调味即可

小贴士

原文：《每日一膳·春》杨志敏
紫苏叶青瓜炒豆角（春、惊蛰）
——
推荐：紫苏不仅是一种很好的香料，还是温中和胃理气的高手。
口味：清香
份量：3人量
厨艺：炒
厨具：炒锅
食材：鲜紫苏叶10克，青瓜300克，豆角100克，大蒜5粒，红菜椒、食盐、花生油适量。
做法：青瓜、红菜椒洗净切片，鲜紫苏叶洗净切碎，豆角洗净切段，大蒜剁成蒜蓉。热锅下油，爆香蒜蓉与鲜紫苏叶，再下红菜椒、青瓜及豆角炒熟，调味即可。
专家点评：春风易裹夹湿气而至，使人胃口不佳。现代饮食中过多的肉食也无形中增加了肠胃的负担，所以偶尔来一道素食是不错的选择。只是蔬菜瓜果多有性凉者，亦易损脾胃，故特别推荐紫苏一物，既能带出素食中的香气，又因其性温能中和食物之凉性，且能理气、宽中、和胃，是春季素食中不可多得的一种药食两用之物。