用料
糯米粉 | 150g |
澄粉 | 60g |
白糖 | 30g |
豆沙 | 80g |
温水 | 200ml |
食用油 | 60ml |
红豆沙凉糕的做法
容器中,放入一碗温水,然后加入白糖,搅拌至糖完全融化。
加入红豆沙,继续搅拌均匀。
混合糯米粉和澄粉,搅拌至完全无颗粒。
之后加入食用油,搅拌至完全融合的状态。
将面糊倒入干净的玻璃保鲜盒中,覆盖上保鲜膜。将保鲜盒放入蒸锅中,大火烧开水后转小火慢蒸半小时即可。
取出晾凉后,放入冰箱冷藏2-4小时。即可切块食用。也可以根据个人喜好,淋一些蜂蜜或桂花酱等。
小贴士
1, 因红豆沙有一定的糖分,所以糖份的量只用了30g,淡淡的甜味很不错,太甜容易腻口。
2,加入食用油后,刚开始油脂会漂浮在表层,所以要彻底搅拌均匀,让油彻底融入进去。