蓬松好吃的戚风蛋糕美味好吃的做法大全，蓬松好吃的戚风蛋糕做法图解

戚风你要喜欢爆头的就选这个方子、好好吃，用土鸡蛋做就会像我这样黄黄的。

用料  

蓬松好吃的戚风蛋糕的做法  

1. 所有材料称好备用、蛋清放冷冻至边缘出现冰渣有助打发

2. 牛奶里加入砂糖搅拌至砂糖融化

3. 加入玉米油搅拌至完全乳化

4. 筛入低粉以Z字型手法搅拌均匀，不要画圈！

5. 加入蛋黄快速搅拌均匀，记住不能划圈！

6. 用刮刀整理一下，顺便看一下混合均匀了没

7. 蛋清加入柠檬汁高速打发至出现打泡加入三分之一的糖继续

8. 大泡泡变成细密小泡泡时加入第二次

9. 这样出现纹路时加入第三次糖先中速打至糖融化后，转低速

10. 一直打到出现直立的小三角

11. 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，先切拌开在翻拌

12. 翻拌均匀后加入第二次蛋白霜同样的方法继续翻拌

13. 最后一次加入翻拌均匀即可

14. 入模

15. 轻轻的摇几下然后在轻轻的震几下大气泡，上下火150度烘烤50分钟，出炉震几下立马倒扣，放凉脱模就行！

小贴士

由于一开始上传的混合面糊视频不清晰、所以更换了新的混合视频，所以前面后面光线不一样～