宝宝最爱吃的戚风蛋糕(无颗粒，无塌陷，超蓬松)美味好吃的做法大全，宝宝最爱吃的戚风蛋糕(无颗粒，无塌陷，超蓬松)做法图解

屡战屡败，屡败屡战，终于对得起那些年浪费的鸡蛋和面粉。把自己最成功的配方分享给大家，新手小白，一个人拍的，写的不好，请见谅，有什么问题都可以留言，一起探讨

用料  

宝宝最爱吃的戚风蛋糕(无颗粒，无塌陷，超蓬松)的做法  

1. 蛋白蛋黄分离

2. 装蛋白的盆子里一定要无油无水

3. 蛋黄盆内加入糖，玉米油，牛奶搅拌均匀

4. 低筋面粉过筛加入刚搅拌好的蛋糊内，蛋黄处理完成了，接下来打蛋白

5. 白砂糖分三次加入，这是最后一次加入白砂糖，这个状态下再打三分钟左右就好了，提起打蛋器有个小尖就可以了，

6. 搅拌好蛋糊，接下来蛋糊内加入三分之一的蛋白糊，用翻拌的手法混合均匀，再加入三分之一，继续翻拌，再加入剩下的三分之一，再翻拌，千万不要搅拌，容易消泡，因为怕消泡没来得及拍翻拌好的面糊，以后再补

7. 混合好的面糊由高处落地大概20厘米左右落两下，把气泡震出来，然后放入预热好的烤箱160烤一个小时，一般家用烤箱都是放下层，烤好了再从高处落两下，立马倒扣在烤架上冷却脱模

8. 超级细腻，没有塌陷没有开裂，我们家都喜欢直接吃，拿来做蛋糕底也完全可以

小贴士

1:混合蛋黄糊和蛋白的时候一定不要搅拌，用翻拌的手法划z
2:打蛋白的盆一定要无油无水，打到提起打蛋器有一个90度的小弯就可以了
3:出烤箱震两下后立马倒扣，其他有什么需要补充的可以留言，