地道的荷包蛋溶豆怎么做,如何烹饪荷包蛋溶豆才更好吃

食谱名：荷包蛋溶豆
参考月龄：12个月以上
溶豆是很多宝宝喜欢的小零食，入口即化，不出牙的宝宝也能咬的动。今天我把它做成可爱的荷包蛋的形状，高颜值的小零食绝对比糖果更吸引宝宝。

用料  

荷包蛋溶豆的做法  

1. 准备食材：糖5克，淀粉8克，酸奶30克，蛋清1个（约35克），蛋黄2个（约30克），宝宝奶粉7克（蛋黄糊中的量），宝宝奶粉15克（蛋白糊中的量）

2. 酸奶中筛入15克宝宝奶粉和淀粉，用刮刀搅拌均匀。
   
   »奶粉和淀粉过筛后，更容易搅拌均匀，减少颗粒感。

3. 烤箱设置90℃，60分钟，开始自动预热。
   
   »妈妈们家里的烤箱如果没有自动预热功能，需要自己手动提前预热哦。

4. 蛋清中滴入3滴柠檬汁，第一次加入1/3的糖打发成粗泡鱼眼状；第二次再加1/3的糖，打发至湿性发泡。
   »柠檬汁可以使蛋白打发更稳定，如果家里没有柠檬片也可以用白醋代替。

5. 第三次加入剩余的糖打发至小弯钩，新手妈妈建议一直用低速打发，这样打发会更稳定一些。
   
   »教妈妈们一个小窍门，打发好的蛋白霜倒过来，没有掉下去的话就成功喽。

6. 舀1/3蛋白霜到酸奶糊中，边划“J”字边旋转碗，翻拌均匀。
   
   »分两次翻拌，可以使翻拌更加均匀细腻，记住不要画圈圈哦，不然容易消泡。

7. 将翻拌好的酸奶糊倒入剩余的蛋白霜中，用同样的方式切拌均匀。

8. 将翻拌好的酸奶糊装入裱花袋，顶端剪小口。
   
   »妈妈们口子不要剪太大哦，这样更容易控制挤出的量。

9. 烤盘铺上硅油纸，挤入酸奶糊。
   
   »妈妈们尽量挤得大小一致，这样烘烤出来才会更加均匀。

10. 放入烤箱，90度先烤20分钟。
    
    »等待的时间妈妈们可以先去处理其他食材哦。

11. 接着开始打发蛋黄，打发至颜色变浅，且纹路清晰，提起打蛋器，蛋液可轻松画“8”字。

12. 打发好的蛋黄中筛入7克宝宝奶粉，翻拌均匀。

13. 蛋黄糊装入裱花袋，剪小口。
    
    »妈妈们切记，口子不要剪太大哦。

14. 拿出烤盘，将蛋黄糊挤在蛋白上。

15. 放入烤箱，90度继续烤40分钟。

16. 烤好啦~稍稍冷却一下。

17. 装罐密封保存，3天内吃完。

18. 可爱的荷包蛋溶豆就做好啦，香香的，脆脆的，入口即化，还有一股浓浓的奶香和蛋香，好想和宝宝一起吃啊。

小贴士

●溶豆虽然入口即化，但是给宝宝吃得时候，妈妈们最好在旁边看着，以免宝宝一下子塞得太多，出现呛噎的情况。
●储存溶豆最好用密封的辅食罐，避免空气进入受潮变软。