简单易学的荷包蛋酸奶溶豆美食做法
我们家宝宝很喜欢酸奶,我也喜欢给她做好吃的,沉迷于辅食和零食,这种荷包蛋酸奶溶豆既锻炼抓握能力,同时又补充营养,鸡蛋,奶粉,酸奶,每一样都是很营养的,造型也很可爱,宝宝超爱吃哦~宝妈有兴趣的话也可以加我VX:mcy1103855936,可以一起交流育儿知识和制作辅食哦
每个烤箱的脾气都不一样,需要摸清自家的烤箱来衡量温度哦,第一次怕烤焦的话可以温度适当低一点,时间延长一点
用料
鸡蛋 | 3个 |
玉米淀粉 | 18克 |
奶粉(蛋清用) | 45克 |
酸奶 | 45克 |
奶粉(蛋黄用) | 18克 |
柠檬汁 | 几滴 |
荷包蛋酸奶溶豆的做法
我选的是宝宝吃的Arla奶粉和简爱无糖裸酸奶
首先,称量好所有材料,烤盘油纸垫好,裱花袋打开准备好;然后蛋清分离,蛋清的盆里需要无油无水
奶粉和酸奶混合搅拌均匀至无颗粒
不能太稠也不能太稀,如图刚好,放一边备用,烤箱预热100度
蛋清打发至稠密状态加入玉米淀粉
继续打发至干性发泡,如图,提起打蛋器有垂直小尖角即可,加入上面准备好的酸奶糊,翻拌均匀,切记,一定要翻拌,不然很容易消泡的,然后蛋清酸奶糊装入裱花袋
裱花袋剪个小口,挤在烤盘上,这个时候动作一定要快,不然也是很容易消泡的,放入烤箱100度烤10分钟定型
这个时候我们做蛋黄糊,蛋黄打发至2-3倍大,颜色发白变浅,划8字不会很快消失就好啦
加入奶粉翻拌均匀,翻拌哦~装入裱花袋剪小口
拿出蛋白,挤上蛋黄糊,放入烤箱,75度70分钟
成品啦啦啦~
完美~