花式溶豆～荷包蛋溶豆和花朵溶豆美味好吃的做法大全，花式溶豆～荷包蛋溶豆和花朵溶豆做法图解

研究酸奶溶豆时偶然看见这样可可爱爱的溶豆，于是忍不住做来玩玩。
花朵溶豆用到的蛋黄很少，所以我就两种花式溶豆套着做，最后裱完所有花心和蛋黄之后，剩余的蛋黄可以做成蛋黄溶豆。
好多群友纠结想做溶豆却没有婴儿奶粉的，可以试试这两款花式溶豆，因为花式溶豆对于蛋白霜不消泡的要求没有那么高。如果家里现成有奶粉，可以先试试；如果要买成人奶粉来做，首选脱脂奶粉哦！

用料  

花式溶豆～荷包蛋溶豆和花朵溶豆的做法  

1. 一体机100度预热。蛋黄加淀粉、柠檬汁和糖，打发至有明显纹路。其实一个蛋黄就够了，但是比较难打发，可以放在不锈钢量杯里面打发，打蛋头放不下，就放一个打蛋头打发吧。

2. 打发好的蛋黄，拌入奶粉，放入裱花袋，裱花袋剪一个很小的口子，不超过1厘米。我比较作，用了三能小号的圆形花嘴，结果非常容易被未融化的奶粉堵住花嘴出口，所以还是建议可以不用花嘴。在烤盘上挤出这样的蛋黄小圆点，作为花心部分，放入预热好的一体机内，烘烤20分钟。蛋黄没有用完，放入冰箱冷藏或冷冻保存，备用。

3. 酸奶加入奶粉拌匀，要浓稠，蛋清内加入柠檬汁、糖、淀粉，打发蛋白后翻拌入酸奶糊，放入裱花袋中，剪个小口子。等到花心烤好从一体机取出，一体机仍然预热在100度。花心冷却后，在花心周围挤上小花瓣，一般挤五个花瓣，有时候算不好，六个花瓣也可以。挤好的花朵放入烤箱下层，烘烤45分钟。

4. 蛋白霜没有用完，拿出另外一个烤盘，挤上圆圆的或者方方的“荷包蛋”蛋白部分，不需要太规则的形状，觉得好看就行。放入正在烤花朵溶豆的一体机，这时大约还有25分钟，放在上层烤制25分钟左右吧。等到蛋白部分基本结住，就从一体机拿出烤盘，冷却一下后用刚才没用完的蛋黄霜，为蛋白挤上蛋黄。还未用完的蛋黄霜，挤成蛋黄溶豆。继续放入100度一体机下层，烘烤45分钟。

5. 花朵溶豆烤好了，冷却后马上密封保存。

6. 荷包蛋溶豆也烤好了，冷却后马上密封保存。

小贴士

1 关于烘烤时间：基本保证上层下层替换烘烤60-70分钟。
2 为了让蛋黄霜结住，烘烤20分钟后可以取出冷却后挤上蛋白霜。
3 好多群友纠结想做溶豆却没有婴儿奶粉的，可以试试这两款花式溶豆，因为花式溶豆对于蛋白霜不消泡的要求没有那么高。如果家里现成有奶粉，可以先试试；如果要买成人奶粉来做，首选脱脂奶粉哦！