简单易学的「一人食」炒年糕美食做法
不知道大家有没有吃过新疆的炒年糕,有辣酱和番茄酱两种,我家这边是番茄酱居多,我很喜欢吃炒年糕,第一次自己做的时候失败了,第二次自己做没想到做出了丁丁炒面的味道真的很好吃,推荐给大家~我这个是一个人吃的量,可以根据用餐人数做适当的调整。
用料
年糕 | 适量 |
蒜瓣 | 2瓣 |
姜片 | 适量 |
午餐肉 | 适量 |
蒜薹 | 三根 |
西兰花 | 半颗 |
番茄 | 一个(大) |
番茄酱 | 适量 |
盐 | 适量 |
野蘑菇 | 适量 |
【一人食】炒年糕的做法
(由于做的过程中没想着会不会成功,就没有照相,做法比较简单,所以就只用文字说明啦~)
年糕切片或条(片切薄一些,条别切太厚),放入锅中,加凉水,煮沸后放入凉水中备用。ps.加凉水是为了年糕不要太黏,而且既软还有嚼劲。
蒜瓣拍碎,姜切片,四五片就好~
蒜薹切小丁,午餐肉切片。
西红柿(番茄)切小块,西兰花切碎,最好碎成颗粒状。开火,中小火,加油,待油热加番茄酱两勺,翻炒,这时候油会溅出来,所以要小心,最好带袖套和手套。
翻炒到有香味的时候加入番茄,继续翻炒,调小火,可以用锅铲把番茄再切碎一些,翻炒到番茄已经成酱的状态,加水。水刚好没过番茄即可。
ps.如果怕油溅到,加水时可以把锅从火上拿下来加水。小火炖一会,期间翻炒几下。待水沸后,加入午餐肉和野蘑菇,翻炒。
ps.野蘑菇没有也可以用普通的蘑菇。
注意,这个阶段一直是小火,翻炒大概两分钟,煮沸后过半分钟的样子,加入西兰花和蒜薹,加水刚刚没过所有食物。
加盐,也可以加一点点五香粉和香油。(纯属个人爱好,我吃饭喜欢点香油)开大火翻炒,待水沸后转小火,炖三到五分钟。加入年糕,翻炒两下,炖两分钟。
ps.想要酱多一些也可以多加一点水,不过要尝一下盐是不是适量。
炖的时候都要盖锅盖。
关火,焖两分钟。
出锅,快拿起小勺,享用美食吧!快开动吧~
小贴士
小火炖的时候要盖上锅盖~