简单易学的省油的炒茄子美食做法

茄子好吃又健康，可是炒茄子油腻不健康，怎么办呢？

用料  

省油的炒茄子的做法  

1. 茄子洗净切成这样的条状，可以切细一点，撒上1.5小勺盐腌15分钟，这时候你可以去做别的菜了😁

2. 腌制完毕，用手挤了水分，这是省油的关键！

3. 小葱头、小米辣、蒜头切碎，葱尾另外切小段待用。

4. 放适量油和葱蒜小米辣爆香

5. 放入茄子不断翻炒，期间放入蚝油1勺，可以放少许白砂糖提鲜。

6. 过程中也可以压一压，让茄子变软。

7. 不断翻炒，出锅前放入葱尾和料酒。

8. 起锅装盘。

小贴士

1.用盐腌制后挤干水分，至茄子表面褶皱，水分变干；
2.过程中不要放盐，要不停翻炒直至茄子变软。