醪糟鸭美味好吃的做法大全,醪糟鸭做法图解 如何做醪糟鸭最美味
夏天给人感觉热辣、微甜。突然很想吃鸭子,那菜谱也映衬一下吧,于是心动不如行动!
用料
鸭 | 1只 |
姜 | 1大块 |
小米干辣椒 | 5个 |
花椒 | 30粒 |
八角 | 3个 |
米酒 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
蚝油 | 1小勺 |
醪糟 | 2勺 |
黄冰糖 | 2小块 |
盐 | 适量 |
水 | 适量 |
醪糟鸭的做法
鸭子洗净,剁成小块,备齐其他配料。
起锅,倒入鸭子翻炒。对,没看错!鸭子油很多,所以不用放油!
鸭肉炒熟,多余的油舀出,将鸭肉赶到锅的一侧,另一侧倒入姜、干辣椒、花椒、八角翻炒出香味,再将食材混合翻炒几下。
加入米酒、酱油、蚝油、醪糟,稍微翻炒。
加入盖面的水,煮开后转中小火,焖煮一个小时。
大火收汁,根据口味加入适量的盐,翻炒均匀后出锅,大功告成!
小贴士
1.喜欢色泽深些的朋友可以加一点老抽。
2.醪糟本就有甜味,所以我只放了两小块冰糖,喜欢甜味重的朋友可以多加一点。
3.五个小米干辣椒做出来只是有一点点微辣,喜欢辣的也可以随意。