蒜泥面包（天然酵种）美味好吃的做法大全，蒜泥面包（天然酵种）做法图解
做这个面包的过程中，我有很多“临时发挥”：在整形方面擅自用新鲜罗勒装饰表面，而且第一次用了圆形割痕；开始揉主面团时才发现高粉不够，临时用了一点黑麦粉，结果香到是很香，就是表面上色太深了一点，表面的割痕和装饰就不太明显...
天然酵种蒜香（洋葱）欧包美味好吃的做法大全，天然酵种蒜香（洋葱）欧包做法图解
原方出自JeffreyHamelman的Bread一书，那天我呆问我，你那么多面包书里面有没有什么重口味欧包呀，比如大蒜欧包之类的。一翻之下还真是有~尝试过之后我们都非常喜欢，这款的亮点在于烘烤过的蒜泥，香气四溢，揉进面团后依旧迷人，...
南瓜小面包~天然酵种美味好吃的做法大全，南瓜小面包~天然酵种做法图解
配方出自自制酵母面包，有改动。南瓜面包色泽金黄，口感绵软香甜，二者十分契合，而这种口感也是天然酵种面包的特色之一。我用的南瓜比较干，所以比原配方增加很多。模具可以选择自己喜欢的。没有天然酵种的话，80克面粉和80克水...
罗勒面包〈天然酵种＆新鲜酵母〉美味好吃的做法大全，罗勒面包〈天然酵种＆新鲜酵母〉做法图解
给小罗勒剃了头，做了这个惦记许久的面包～配方来自《法国面包宝典》，原po做成4个稍小一点的包，我做成了2个大一些的。新鲜罗勒做出来的比之前用干香草做出来的香气更浓郁，成品组织湿润q弹，咸口的包包不能更喜欢，用来做三明治...
sourdough天然酵种面包美味好吃的做法大全，sourdough天然酵种面包做法图解
记录自己做包的历程，各种失败经验总结用料T65或者高筋面粉（或者加20%全麦）300克100%水235克78%Levin（天然酵肿）60g20%盐6克2%sourdough天然酵种面包的做法准备野生酵种.我的酵种宝宝一般在冰箱，做包前一天拿出来喂1:1:1（5g酵...
天然酵种烫种裸麦片面包美味好吃的做法大全，天然酵种烫种裸麦片面包做法图解
80%黑麦，其中包括黑麦片，20%全麦，有即时酵母帮助发酵，不会太酸，但麦香味十足，符合日本口味的德系面包。运用烫种的制作方法使得面包保湿型更佳。面团搅拌无需出筋，混拌均匀即可，几乎没有一发，二发完了后直接烘焙，省事省力。From...
天然酵种芝麻茴香面包棒（消耗酵种）美味好吃的做法大全，天然酵种芝麻茴香面包棒（消耗酵种）做法图解
我很喜欢吃面包棒呀，简单好吃，消耗酵种一级棒。方子参考《烘焙，从面团开始》，我小改了配方，并且转化成天然酵种。该方可做12根左右面包棒。用料酵种（小白小黑小黄都可以）80g高粉125g水75g盐3g橄榄油5g八角茴香2g（2.3个的样子，...
天然酵种pita口袋面包美味好吃的做法大全，天然酵种pita口袋面包做法图解
口袋面包其实真的很随和，这次塞的是吞拿鱼色拉，其他各种蔬菜肉类都合适。用料高粉112克中粉100克天然酵种100克（100%水粉比例）糖5克盐4克食油10克水112克天然酵种pita口袋面包的做法混合所有原料，揉成团至略有筋度室温（24C）...
100%黑麦天然酵种面包美味好吃的做法大全，100%黑麦天然酵种面包做法图解
用料天然酵母80黑麦200红糖5粗盐3水适量100%黑麦天然酵种面包的做法前一天晚上喂好黑麦酵母1.手揉面十分钟发酵二小时2.整形后发酵一个半小时3.170℃18分钟...
天然酵种面包苹果挞美味好吃的做法大全，天然酵种面包苹果挞做法图解
最近大爱天然酵种鲜奶油面团，出炉后特别柔软蓬松，被湿润厚重的馅料一压，中间当然立刻陷下，所以这款是名副其实以香甜的苹果馅料为主的“挞”，四周柔软的面包部分作为配角给予口感对比。用料1(卡士达酱)牛奶400克黄油50克，切...
天然酵种发面饼--消耗天然酵种的好方法美味好吃的做法大全，天然酵种发面饼--消耗天然酵种的好方法做法图解
俺是个朝九晚五的上班族🐶所以只有在周末才能有空做面包🍞。我的宠物天然酵种平时是呆在冰箱的冷藏室里的，周四的晚上我会取它出来，加入等比例的水和面粉，做第一次喂养；周五的早上它已经长大两倍多，并且表面有气泡了，取一个...
隔夜天然酵种大孔洞欧包「天然酵种」【欧包
常温下的过夜发酵面包。要用到当天早上喂养锅的天然酵母面团突然意识到天然酵母长时间发酵，能够让面团有更多的时间去松弛去起筋，而酵母粉是机械化二次发酵，时间相较短。_aR4Tc用料天然酵母面团90g盐16g高粉700g麦芽糖浆...
达拉斯天然酵种面包美味好吃的做法大全，达拉斯天然酵种面包做法图解
这是一款基础的天然酵种面包，没有其他添加料，完全展现高粉和少量的黑麦粉的麦香，以及天然酵种的风味，是很百搭的主食面包，而且这个方子有很多可以根据各人喜好变化的步骤，是练习使用天然酵种的好方子。用料1(液体酵头)高粉4...
法式蒜香黄油面包~天然酵种美味好吃的做法大全，法式蒜香黄油面包~天然酵种做法图解
配方出自自制酵母面包，有改动。在烤制前将蒜香黄油挤到面团的切口上，面包出炉后就会"开口大笑",室内充满香气，这款面包制作简单，初学者也能上手，但口感却绝不简单！没有天然酵种的话，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到...
天然酵种芋泥核桃欧包美味好吃的做法大全，天然酵种芋泥核桃欧包做法图解
做这款包本意是消耗家里5斤荔浦芋头，没想到做出来一看切面，艾玛颜色吼吼看～闻起来核桃的略焦香带着芋头的味道，吼棒(ง•̀_•́)ง这个包含水量不小，因为芋泥本身出水（即使干）所以折叠一定要做好用料高粉280g全麦粉70g核桃5...
红豆面包（天然酵种）美味好吃的做法大全，红豆面包（天然酵种）做法图解
记录用天然酵母做面包之夹馅软面包，工序上依然采用制作种面（酵头）——主面团，且酵头占比40-50%。方子改进中。酵种制作链接见红豆馅制作链接见用料种面天然酵种面团30克水50克高筋粉80克主面团高筋粉350克低筋粉50克细砂...
天然酵种燕麦土豆泥餐包美味好吃的做法大全，天然酵种燕麦土豆泥餐包做法图解
出自《至爱面包》，方便自用2.5倍为250g面粉用料酵头天然酵种5.2克牛奶8.8克高筋面粉16.4克主面团高筋面粉81.2克糖5.2克盐2克牛奶64克土豆泥23.2克燕麦片16克黄油（软化）5.2克酵头全部表面装饰蛋液/燕麦片适量天然酵种燕...
杂籽面包（天然酵种）美味好吃的做法大全，杂籽面包（天然酵种）做法图解
这款面包里有葵花籽，亚麻籽，和芝麻，在搅拌和烘焙过程中一屋子香气；面粉经过天然酵种的长时间发酵，和这些原料相得益彰，口感丰富浓郁；我应用了从法棍练习中学到的割包，发酵，和蒸汽经验，这款面包的割痕不但充分膨胀，而且有了翘起的...
天然酵种面包3-亚麻籽面包美味好吃的做法大全，天然酵种面包3-亚麻籽面包做法图解
这个亚麻籽的处理比较特别，做出的面包内部湿润，皮薄。用料天然酵种50克处理亚麻籽亚麻籽38克水132克面团高粉A193克水（手温）145克盐7克高粉B120克自制橙皮酱（可忽略）35克天然酵种面包3-亚麻籽面包的做法提前6－8小时喂养酵种，...
苹果天然酵母、面种、面包美味好吃的做法大全，苹果天然酵母、面种、面包做法图解
还在试验中~随意做的~不知道正确与否，但是皮薄脆，馅軟，是我喜欢的~我是懒人，用随意方法做出天然酵母液种和天然酵母种面（老面），然后随意做一个面包；秋天，28度左右，干燥，温度适宜，适合养天然酵母；酵母种（老面）量小，适合我上班，时间少~用...
「天然酵种」蒜香三文鱼欧包美味好吃的做法大全，「天然酵种」蒜香三文鱼欧包做法图解
半夜和@北京大福讨论起三文鱼，就被建议来做一个咸口味的三文鱼欧包。刚好最近迷大福的慢烤蒜香三文鱼到难以自拔，就写了这么个方子。三文鱼的做法戳这里：烤蒜的做法戳这里：总的来说这个包蒜香十足，特别的润润润！用料天然酵...
无花果面包（天然酵种）美味好吃的做法大全，无花果面包（天然酵种）做法图解
用料高筋面粉250g天然酵种小番茄原种120g盐1g白砂糖10g水（可以用纯牛奶替代）50ml纯牛奶（可用水替代）50ml全蛋液25g黄油20g无花果干30g葵瓜子仁20g无花果面包（天然酵种）的做法将原种、盐、白沙糖、水、纯牛奶和全蛋液加入到...
《至爱面包》之天然酵种美味好吃的做法大全，《至爱面包》之天然酵种做法图解
用料全麦粉纯净水《至爱面包》之天然酵种的做法按照书中步骤操作，需要注意的是1.全麦粉或高筋粉要选无添加我用的是俄罗斯的黑麦粉2.水用纯净水3.温度夏初，夏天，秋天，总之温度在25度以上。夏天看天气，选阴天下雨不是太热的...
消耗天然酵种的天然酵种红豆沙面包美味好吃的做法大全，消耗天然酵种的天然酵种红豆沙面包做法图解
天然酵种红豆沙面包用料高筋面粉50克全麦面粉300克天然酵种（草莓）90克豆沙200克鸡蛋1只牛奶60克红豆沙汁（可以全加牛奶100克）40克白砂糖45克酵母2克蜂蜜5克盐1克黄油30克消耗天然酵种的天然酵种红豆沙面包的做法把除面粉...
茶香面包（天然酵种）美味好吃的做法大全，茶香面包（天然酵种）做法图解
用料天然酵种48%，240克（100%水粉含量，即其中120克水，120克粉）高粉76%，380克黑麦片10%，50克（可以用其他相似的粗粮）薰衣草花粒0.2%，1克（0.75大勺）黑茶53%，265克（其中，黑麦浸泡用：100克，最后面团用茶：165克）盐2%，10克蜂蜜6%，30克（此量的蜂蜜可...