简易十一寸戚风蛋糕美味好吃的做法大全，简易十一寸戚风蛋糕做法图解

因为姐夫喜欢吃戚风蛋糕，姐姐想学戚风蛋糕给姐夫吃，义不容辞做给姐姐看的简易十一寸戚风蛋糕，简单明了，易学易做。

用料  

简易十一寸戚风蛋糕的做法  

1. 准备好工具。

2. 准备好食材。

3. 先把蛋白与蛋黄分离，再分别在装蛋白和装蛋黄的盆里都滴一些柠檬汁，然后在装蛋黄的盆里加30克糖。

4. 接着，加90克牛奶。

5. 轻柔充分搅拌好。

6. 接着加入90克玉米油（分三次加），每次都轻柔充分搅拌。

7. 接着加入135克低筋面粉。轻柔充分搅拌。

8. 把搅拌好的蛋黄液放在一边静置。打蛋白。

9. 蛋白打到有大泡泡时加30克糖。

10. 蛋白打到大泡泡少了再加30克糖，打几秒后再加30克糖。

11. 打到拿起打蛋器时候蛋白的尖尖直直的竖着。

12. 把十寸的蛋糕模具洗净，抹干水。

13. 开始把打发的蛋白分两次与蛋黄液充分融合（手法要轻柔，以炒饭的手法把它们融合一起。）

14. 第一次用三分之一的打发蛋白与蛋黄液轻柔充分翻炒搅拌。

15. 在把打发蛋白与蛋黄液搅拌时，可以开烤箱185度预热。

16. 打发蛋白与蛋黄液融合好后，倒入十寸蛋糕模具。

17. 打发蛋白与蛋黄液融合好后，放进预热好的烤箱烤40分钟。

18. 插根牙签进蛋糕里检查蛋糕是否烤好。如果牙签上没有蛋糕沫，就说明蛋糕熟了。

19. 牙签上没有蛋糕沫，说明蛋糕熟了。

20. 十一寸戚风就做好了。

小贴士

1,装蛋白容器必须一点水都没有。2,搅拌蛋黄液手法要轻柔，不要打起筋。3,打发蛋白与蛋黄液融合时，要总炒饭手法，从下往上翻匀。