简单易学的爆浆香葱肉松蛋糕美食做法 厨艺录 蛋糕 3.35W 大中小设置文字大小 方子可做两个6寸or一个8寸 用料 低筋面粉 85克 牛奶 70克 细砂糖 70克 盐 2克 鸡蛋 5个 油 55克 火腿肠 2根 葱 适量 肉松 适量 沙拉酱 适量 爆浆香葱肉松蛋糕的做法 火腿葱切小丁 70g牛奶+55g玉米油+2g盐,充分混合乳化,筛入85g低筋面粉。 搅拌至没有干粉,加入蛋黄。Z字搅拌均匀 蛋白分三次加入70g白砂糖(此处可减至50g)打发至中性发泡(小尖角 取三分之一蛋白霜混合面糊,后整体混合。快速倒入火腿葱肉松翻拌均匀。 先倒一半面糊,中间挤入沙拉酱+肉松,再加一半面糊,至模具八分满。 表面撒香葱肉松火腿沙拉酱。 烤箱预热,150度50-55分钟 取出后震一下,倒扣放凉。 TAG标签:爆浆 好吃 香葱 肉松 爆浆香葱肉松蛋糕 蛋糕 #