八寸简易香蕉戚风蛋糕美味好吃的做法大全,八寸简易香蕉戚风蛋糕做法图解
这是杰克琳娘娘的食谱, 简易,易懂,很成功!因为一个人制作,没法拍步骤!只有成品照。
用料
低筋面粉 | 100克 |
细砂糖(蛋黄) | 30克 |
蛋黄 | 4个 |
玉米油 | 37克 |
泡打粉半小勺 | |
苏打粉1/4小勺 | |
水 | 40克 |
盐少许 | |
香蕉泥 | 100克 |
香蕉精(随意) | |
蛋白 | 4个 |
🍋汁/白醋 | 几滴 |
细沙糖(打发蛋白) | 40克 |
八寸简易香蕉戚风蛋糕的做法
预热烤箱160度,15分钟。蛋黄,细砂糖,油,水使用蛋抽搅均。
低筋面粉,泡打粉,苏打粉,盐一起过筛加入蛋黄糊。记得不能画圈,尽量轻轻的翻上/Z字形混匀以免起筋。
差不多时加入香蕉泥拌均即可放置一边。
开始分蛋时可以先将蛋白放在冰箱。完成蛋黄糊后,把蛋白从冰箱取出。记得!打发蛋白容器必须无水无油。打发蛋白:高速打发,加入一半的糖和柠檬汁,打得差不多了转中速,加入剩余的糖打至硬性发泡。(硬性发泡:你会看到打蛋器上蛋白形成小尖勾)
把三分一的蛋白取出放入蛋黄糊,以切半的方式搅匀(切记不可太大力以免消泡,也不可画圈)。混合得差不多了就可以吧蛋黄糊倒入剩余的蛋白里。一样以切半的方式混合两种糊。这动作要快,且力道适中以免消泡。
混的差不多时可以倒入蛋糕模中,抚平。撒点自己喜欢的坚果(我选核桃)在表面,放入已预热的烤箱烤大概40-50分钟左右。我的烤箱小,我设了130-140度。
差不多到时间时,把烤箱门开个小口(不要开太大)用沙爹枝插入蛋糕查看熟了没有。如没蛋糕粘粘支上,就可以准备出炉啦!
出炉后的蛋糕必须立即倒扣。我使用了三个杯子来倒扣蛋糕。让它倒扣/放凉个30-45分钟就能脱模享用了!
满满的核桃和松软的香蕉蛋糕真是太好吃了!
小贴士
如果蛋糕表面有些焦但时间还没到,可以加层锡纸在表面。我的烤箱不专业,不能调上下火。所以自己一直在看火。