不记个菜谱到时连自己都忘了怎么做,又可以和大家分享,何乐而不为!
用料
玉米油 | 115克 |
低粉 | 160克 |
牛奶 | 115克 |
细砂糖 | 135克 |
蛋黄 | 11个 |
蛋白 | 11个 |
十一寸戚风蛋糕的做法
玉米油加热,筛入低筋面粉,Z搅拌手法搅拌均匀,然后加入牛奶,一半的白糖,拌匀后加入蛋黄搅拌均匀待用!此时打开烤箱170度预热十分钟
蛋白打发到大泡泡加三分之一的白糖,在打发至泡沫比较细腻又加剩下的一半白糖,然后打发到糖融化以后再放入最后剩下的白糖!打发至硬性泡泡,拿起打蛋器有短短的小尖!
打发好蛋白后分三次加入蛋黄糊,翻拌手法拌匀,放入11寸蛋糕模具,放入烤箱150度烤60分钟既可!