8寸香蕉巧克力戚风美味好吃的做法大全，8寸香蕉巧克力戚风做法图解

鸡蛋是超市里的普通鸡蛋，一个大概65g左右～

用料  

8寸香蕉巧克力戚风的做法  

1. 【蛋黄糊】

2. 蛋黄用手动打蛋器搅拌至蛋黄发白

3. 加入植物油，搅拌均匀
   混合好的蛋黄糊油光发亮

4. 加入酸奶，搅拌均匀
   混合好的蛋黄糊不出现水油分离，均匀光泽就可以了

5. 捣碎香蕉泥，倒入蛋黄糊
   热水融化两块巧克力，挤入蛋黄糊
   切碎一块巧克力，倒入蛋黄糊
   搅拌均匀

6. 咖啡粉倒入低筋面粉，混合均匀

7. 筛入低筋面粉，划“N字”切拌均匀面糊
   搅拌至无粉状

8. 【蛋白霜】

9. 蛋白中倒入柠檬汁，用低速打至粗泡➕三分之一糖
   这时改为高速蛋白打到微尖➕第二次糖
   第三次同时加入绵白糖和玉米淀粉，打到蛋白有尖尖不倒～
   
   烤箱150°预热

10. 蛋白分三次与蛋黄糊翻拌混合均匀

11. 蛋糕糊入模具，震模入烤箱（长帝 32L）
    130°  中下层烤60分钟（温度仅供参考）
    各家烤箱脾气、温度不同，需自行摸索🙈

12. 出炉后在灶台上30厘米高震模
    马上倒扣在晾网上放凉脱模～