客家美食 | 特色炒黄粄美味好吃的做法大全,客家美食 | 特色炒黄粄做法图解
小时候见过太奶奶做黄粄,黄粄做法复杂,年节当头太奶奶会提前做好,分成大小相同的块状,当做给客人的回礼。黄粄清香味甘,炒着吃更是回味无穷!
用料
黄粄 | 350g |
猪肉末 | 50g |
鱿鱼干(切成细丝) | 10g |
香菇 | 8g |
芹菜段 | 20g |
蒜苗段 | 20g |
红绿椒(微辣) | 20g |
葱姜 | 10g |
胡椒粉 | 据个人喜好添加 |
鱼露 | 12克(据个人喜好增减) |
味极鲜 | 6克 |
细盐 | 1克 |
客家美食 | 特色炒黄粄的做法
黄粄切成方块备用。
备料(猪肉末、鱿鱼丝、香菇丝、红绿椒、芹菜段、蒜苗、姜丝葱段)
油锅烧热,先倒入肉末、鱿鱼丝、香菇丝、姜丝炒香。
炒香后,倒入黄粄翻炒均匀。
翻炒均匀后加入红绿椒、芹菜段、蒜苗,并加少量细盐、适量鱼露和味极鲜调味,出锅前撒入适量胡椒粉加入葱段即可!
出锅啦!
小贴士
1、鱼露提鲜,不吃咸的朋友可以少加一些(炒黄粄鱼露必不可少喔)
2、冬笋的季节可增加一道冬笋丝清香爽口。
3、翻炒过程若黏锅可加入少量清水。