不放油的红烧肉鹌鹑蛋美味好吃的做法大全，不放油的红烧肉鹌鹑蛋做法图解

一滴油也不用放，所以吃起来完全不腻哦～

用料  

不放油的红烧肉鹌鹑蛋的做法  

1. 五花肉切成小块，放入开水中焯两分钟，捞出来沥干水分。

2. 锅热后下入五花肉，煸出来多余的油脂，煎至肉块金黄。
   煸出来的油倒出来留着炒素菜很好吃。

3. 沿着锅边倒入料酒翻炒，下入生姜，葱段，干辣椒，桂皮等香料，淋入生抽，老抽，蚝油炒出香味，加入没过肉的热水，盖盖小火炖煮。

4. 炖肉的同时找个小锅装适量凉水，放入鹌鹑蛋煮，水开后再煮三分钟。
   捞出来鹌鹑蛋泡入凉水，这样比较好剥皮。

5. 肉炖了半小时后放入剥好皮的鹌鹑蛋，继续再煮半小时。

6. 开盖收汁，可以尝一下咸淡，淡的话加一点盐，收汁的时候多翻翻，汤汁浓稠即可出锅。