简单易学的肉沫豆腐茄子煲美食做法
用料
茄子 | 4个 |
豆腐 | 1块 |
肉末 | 250克 |
蒜籽 | 8瓣 |
老姜 | 1块 |
豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 5克 |
肉沫豆腐茄子煲的做法
准备好茄子豆腐和肉沫。
茄子洗净切成长条用清水浸泡5分钟。
豆腐切成片放入锅中煎至两面金黄捞出放入沙锅底部。
起锅烧油放入茄子炒至变软即可倒入豆腐上面。
另起锅烧油,放入姜末炒出香味下入肉沫炒至变色加入豆辫酱炒出红油,放入生抽和蚝油。
加入适量的水煮出香味加入白糖调味即可出锅。
把炒好的肉沫倒入砂锅里,放入切碎的蒜籽,大火煮至转中火煮至茄子软烂入味,汤汁浓淍即可。
一道开胃又下饭的肉沫豆腐茄子煲完成。
小贴士
豆辫酱和生抽蚝油都有盐,所以做这道菜不需要放盐。