美善品蔓越莓奶酥包美味好吃的做法大全,美善品蔓越莓奶酥包做法图解
提前预热烤箱165度,10分钟
烘烤165度,25-30分钟
烤10分钟盖锡纸
用料
万能奶酥馅: | |
黄油 | 45克 |
砂糖 | 30克 |
全蛋液 | 15克 |
奶粉 | 55克 |
盐 | 0.5克 |
葡萄干/蔓越莓 | 50克 |
果干可以提前用朗姆酒浸泡备用 | |
面包胚: | |
糖粉 | 25克 |
高粉 | 260克 |
蛋液 | 做馅料剩余 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 100-110克根据面团状态添加 |
淡奶油 | 60克 |
盐 | 2克 |
美善品蔓越莓奶酥包的做法
把奶酥馅的所有食材放入主锅,30秒/速度2.5混合均匀即可,盛小碗放冰箱冷藏备用
不用洗锅,将除了盐以外的食材放入主锅,30秒速度6混合,然后8分钟揉面,在剩余4分钟的时候暂停检查出膜状态,加入盐,如果不够湿需要酌情添加牛奶
面团拿出来揉光滑,放大盆中盖保鲜膜醒发至一倍大,约40分钟,也可以放烤箱里放一碗热水加速发酵
分成6个重量一样的面团
手打面团排气,用擀面杖擀成圆形皮,包入奶酥馅,捏成三角形,要注意面团要捏紧,不然烤熟会露馅
全部包好后放烤箱继续醒发至一倍大
拿出来用粉筛撒上高粉,用干净刀片划出图案,轻轻划开不要太用力
提前预热烤箱165度,10分钟
烘烤165度,25-30分钟
烤10分钟盖锡纸