酥糯卤鸡脚美味好吃的做法大全,酥糯卤鸡脚做法图解 如何做酥糯卤鸡脚最美味
家人点名要吃的卤鸡脚
用料
鸡爪 | 8只 |
姜 | 4-5片 |
料酒 | 3勺 |
八角 | 2个 |
香叶 | 1片 |
茴香 | 适量 |
桂皮 | 一小截 |
酥糯卤鸡脚的做法
把新鲜鸡脚洗干净,剪掉指甲……
冷水下锅,放几片老姜……
倒2勺料酒
煮开……捞起来沥干水,备用
锅里放油烧热……关小火
加入几块冰糖熬化
倒入鸡脚爆皮……此步骤容易溅油,小心别被烫到了,倒进去之后人站远一点,等鸡脚自己爆一会儿,等油不爆那么厉害了再去翻动一次,继续爆30秒……
加水……水要没过鸡脚
放点姜片
放入桂皮一小截,八角2个,香叶一片,干辣椒数个,茴香适量如图,
老抽6勺……
生抽4勺
大火煮开……
关中小火煮10分钟
放入一把小葱
开大火收汁……水煮差不多时就捞起来装盘
今天好像做少了,有点不够吃😂😂
小贴士
一点辣不能吃的,就不要放干辣椒