简单易学的冬瓜杂豆祛湿糖水美食做法
分享一个我家每年夏天都会做的其中一个糖水,华南地区一年里有半年可以喝。
冬瓜是夏天的应季瓜菜,有祛湿、消肿、利尿的功效,是消夏良品;赤小豆和薏米都有祛湿的功效,尤其赤小豆有‘祛湿之王’的称号;眉豆则健脾开胃且营养丰富。
总的来说这款糖水祛湿健脾,平衡血糖,降血脂,是很应季的清爽糖水。爱美的女生也可以做一大锅放冰箱里,加不加糖随意,早上喝,去水肿的功效比红豆水或薏米水更明显。但孕妇不适合饮用。
同样的材料如果不做糖水也可以做汤,加几块排骨,也是煲一小时就可以了,是我家夏天日常会煲的汤。
用料
冬瓜 | 1千克(4-6人份) |
眉豆 | 70克 |
赤小豆 | 70克 |
薏米 | 70克 |
陈皮 | 1块 |
片糖 | 1块 |
水 | 1.5升 |
冬瓜杂豆祛湿糖水的做法
挑去坏豆,冲洗,沥水;
冬瓜洗干净,切去皮和囊,冬瓜肉切大粒,皮留用,冬瓜皮的功效不亚于冬瓜肉;
全部材料放进大汤锅内,放一块陈皮去寒增香,加1.5升水,如果要当冬瓜水喝的朋友可以再多加水;
大火煮沸后转中小火煲一小时至豆煮软即可;
把陈皮和瓜皮夹出;
放一块片糖,或者按喜好放糖调味。如果当祛湿水喝的朋友可以不放糖,食材本身有天然的甜味。关火让糖自然融化。最后放糖,糖水不会发酸;
夏天我会做多一些放冰箱里喝好几天。